Si eres del club de fans de las tartas de manzana, estoy segura de que mi propuesta de hoy te va a gustar. La receta original de @cooker.girl la descubrí en la web de Giallozafferano y cada vez que la hago el éxito es rotundo.
Te dejo unos consejos que te pueden venir bien:
-Las manzanas que van bien para esta tarta son las g olden de toda la vida pero si en el frutero de tu cocina tienes otra variedad, no dejes de hacer la tarta.
-Ten un poco de paciencia a la hora de formar la base y paredes de la tarta. Es importante que los laterales queden bien firmes para que a la hora de desmoldar la tarta no se desmorone.
-La tarta la podemos tomar tibia o totalmente fría.
-Para decorar puedes poner el azúcar glas como ves en la foto y también añadir unas hojitas de menta.
Echa un vistazo a otras propuestas de tarta de manzana que tengo publicadas.
- Tarta de manzana con textura cremosa
- Tarta de manzana para principiantes.
- Tarta de manzana alsaciana
- Tarta de manzana y frutos rojos.
¿Has decidido ya cual vas a hacer…?
TARTA DE COMPOTA DE MANZANA
Ingredientes:
Para la compota:
• 4 manzanas golden
• 50 g mantequilla
• 1 cucharadita de canela en polvo
• 1 cucharadida de nuez moscada
• 1 cucharada sopera de azúcar moreno
Para la base:
• 350 g harina de repostería
• 130 g azúcar
• 150 g mantequilla fría
• 1 huevo L
• Una pizca de sal
Para la crema:
• 180 g ricotta
• 3 huevos L
• 50 g azúcar
• Ralladura de 1 limón
• 100 g nata para montar
Así lo hago yo:
La compota:
-Pelamos las manzanas y las cortamos en cubitos.
-En una sartén ponemos la manzana troceada junto con el resto de ingredientes, a fuego medio.
-Removemos constantemente para que se derrita la mantequilla y se mezcle bien con el resto de ingredientes.
-Mantenemos la sartén al fuego unos 10 minutos, retiramos y seguimos con la preparación.
La base:
-Precalentamos el horno a 180ºC.
-En un cuenco ponemos la harina junto con el azúcar, la mantequilla cortada en cubitos y el huevo.
-Mezclamos con las yemas de los dedos hasta obtener una textura parecida a la arena de la playa mojada.
-Ponemos la masa en el molde y la extendemos sobre la base y paredes. Con los dedos vamos dando forma hasta cubrir todo el molde.
La masa:
-Ponemos todos los ingredientes en un cuenco y mezclamos con nuestra batidora o en un robot de cocina hasta obtener una crema sin grumos.
Horneamos.
-Ponemos la compota que tenemos reservada sobre la base de la tarta (Reservamos un poquito para la decoración final)
-Con cuidado, volcamos la crema sobre la base de compota.
-Metemos la tarta al horno durante 45 minutos.
Decoramos:
-Una vez la tarta esté horneada, ponemos la comporta reservada sobre la superficie como más nos guste.
-Espolvoreamos con azúcar glas
¡Que te aproveche!
me parece una absoluta maravilla!!! esa combinación de ingredientes tiene que ser exquisita, esta tarta la tengo que hacer
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