DIP DE QUESO FETA Y TOMATITOS CONFITADOS

Para mí, la receta que os presento hoy es un aperitivo, una crema de queso para untar en trocitos de pan, tostas o similar pero hoy en día a esto se le llama dipear y total, el nombre da igual, lo importante es lo rápida, fácil y maravillosa que es esta receta.  

Descubrí esta maravilla hace poco de la mano del cocinero Rolo Blanco en la cuenta de Instagram del supermercado @aldi.espana. La he hecho unas cuantas veces y yo creo que cada vez me gusta más. La encuentro muy original y fresca.

No hay mucho que explicar, pero te dejo unos consejos que te pueden venir bien.

-Rolo asa los tomatitos cherry en la freidora de aire y luego, ya emplatados, los riega con un buen aceite. Yo los confito directamente en el aceite. Es la versión rápida del plato de pasta con tomates confitados que tanto me gusta. 

-El queso feta lo puedes encontrar al corte, o como ves en la fotografía , en un solo bloque o en taquitos. Cualquier versión viene bien para esta receta pues va triturado.

-Si tienes orégano y tomillo fresco, mejor que mejor. De lo contrario, pon las especias “de bote”, no pasa nada.

-En función de la calidad de los tomatitos cherry tendrán más o menos piel. Una vez confitados, se la puedes retirar fácilmente o si no te importa, servirlos con ella.

-Es un aperitivo muy rico que luce mucho más servido en un cuenco bonito.

¿Alguna ocasión especial a la vista…?

DIP DE QUESO FETA Y TOMATITOS CONFITADOS

Ingredientes:

Para la crema de queso feta:

• Zumo de 1 limón pequeño
• 300 g de queso feta
• 3 cucharas de yogur griego sin azúcar
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal 
• Pimienta negra.

Para confitar los tomates cherry:

• Un puñado de tomates cherry
• Aceite de oliva
• Tomillo
• Orégano

Así lo hago yo:

Confitamos los tomates.

-Lavamos y secamos los tomatitos cherry

-Los ponemos en un cazo cubiertos de aceite

-Poneos orégano y tomillo.

-Ponemos el cazo a fuego medio durante unos 15 minutos. 

-Retiramos el cazo del fuego y dejamos los tomates se templen en el aceite.

Preparamos la crema de queso feta:

-Exprimimos el zumo de limón.

-En el vaso de la batidora o en tu robot de cocina, ponemos todos los ingredientes junto con el zumo de limón, un poco de sal y unas vueltas del molinillo de pimienta negra

-Batimos hasta formar una única crema sin grumos.

Montamos el plato.

-Ponemos la crema de queso feta en el centro de un cuenco.

-Sobre la crema colocamos los tomates confitados.

-Regamos con un hilo del aceite de los tomates.

-Servimos con tostas de pan.

¡Que te aproveche!