PASTEL CHOCOFLAKE

domingo, 14 de enero de 2024

Empezamos el año bloguero con una receta especial para los golosos: un pastel con los cereales “del desayuno”, frutos secos y mucho chocolate. Lo mejor: su elaboración. Créeme, muy, muy, sencilla.

La receta original es de Yarin Shachagi. Podéis encontrar esta receta y otras muchas, tanto dulces como saladas, en su cuenta de Instagram @breadbakebeyond.Yarin en este pastel solo utiliza nueces, yo me he permitido la licencia de hacer una mezcla de frutos secos. Tú puedes elegir los que más que te gusten.

Tan solo te dejo dos consejos. La receta no necesita más explicaciones:

-Puedes utilizar tu crema de avellana favorita: Nutella , Nocilla… o hacerla casera, como te mostraba en esta entrada.

-Para partir el pastel en barritas, mejor dejarlo un rato a temperatura ambiente, de lo contrario está muy duro y las porciones se rompen.

¿Tienes alguna celebración especial a la vista…?

PASTEL CHOCOFLAKE

Ingredientes:

Para el pastel:

•175 g de cereales “cornflakes”

•120 g frutos secos

•4 cucharadas de crema de avellana

•175 g chocolate (mínimo 75% cacao)

•Media cucharadita de sal

Para la cobertura:

•200 g de nata

•200 g de chocolate de cobertura

Para decorar:

•Unas avellanas

•Escamas de sal

Así lo hago yo:

-Forramos con papel de hornear el molde tipo pirex y ponemos los cereales en una bolsa tipo zip para poderlos triturar toscamente con un mazo o rodillo de cocina. Reservamos.

-Con un cuchillo picamos los frutos secos elegidos.

-Derretimos el chocolate en el microondas en varios periodos de pocos segundos.

-Damos un golpe de microondas a la crema de avellana.

-En un cuenco mezclamos todo lo anterior: los cereales triturados, los frutos secos, el chocolate derretido, la crema de avellana y por último, la sal.

-Mezclamos todo muy bien.

-Volcamos la mezcla en el molde, presionamos y alisamos la superficie con el dorso de una cuchara o un paletín.

-Guardamos el molde en el congelador media hora.

-Mientras tanto, hacemos la cobertura. Para ello, calentamos la nata en un cazo.

-Cuando la nata esté a punto de hervir, retiramos el cazo del fuego y añadimos el chocolate troceado para que se deshaga con el calor residual.

-Removemos bien para que se forme la ganache y quede sedosa y sin grumos.

-Sacamos el molde del congelador y volcamos la crema de chocolate por encima.

-Dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico mínimo 2 horas.

-Para servir, desmoldamos y decoramos la superficie con unas avellanas y unas escamas de sal.

¡Que te aproveche!