A lo largo de los años, he horneado muchas cookies. Me gusta mucho probar nuevas versiones, ingredientes y combinaciones. La receta que os presento, la he hecho un montón de veces hasta conseguir la definitiva que os presento hoy. ¡Ojalá las disfrutes tanto como nosotros!
Te dejo unos consejos que te pueden venir bien:
-Puedes usar tu crema de avellanas favorita, Nocilla o Nutella o hacerla casera como te mostraba hace años en esta entrada.
-Con estas cantidades salen 14 cookies. Si las colocas como ves en la fotografía, entran todas en una bandeja de horno.
-Puedes rellenarlas mitad y mitad o solo de tu crema favorita.
-Si en casa hay algún intolerante a la lactosa, puedes hacer las cookies rellenas de crema Lotus, y utilizar margarina vegetal y chocolate puro.
Es tiempo de exámenes. ¡Qué mejor que unas cookies para dar fuerza y ánimo a nuestros estudiantes!
COOKIES RELLENAS DE CREMA DE AVELLANA O CREMA LOTUS.
Ingredientes:
- Crema de avellanas
- Crema Lotus
- 150 g mantequilla a temperatura ambiente
- 200 g azúcar moreno
- 1 huevo L
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de polvos de hornear
- 280 harina de repostería
- 150 g pepitas de chocolate
Así lo hago yo:
-Con la ayuda de una cucharilla, comenzamos haciendo pegotones de crema de avellana y de crema Lotus sobre un papel de hornear en un plato o fuente que nos quepa en el congelador.
-Metemos el plato en el congelador durante unos 20 minutos. Lo justo para que las 2 cremas cojan cuerpo y podamos manejarlas.
-Ponemos en un cuenco la mantequilla y el azúcar moreno. Mezclamos bien con las varillas eléctricas o manuales
-Añadimos el huevo y la vainilla y volvemos a mezclar.
-En otro cuenco tamizamos la harina junto con los polvos de hornear.
-Unimos la harina tamizada junto con la mezcla anterior y añadimos las pepitas de chocolate.
-Con las manos mezclamos todo bien.
-Precalentamos el horno a 180ºC.
-Hacemos bolas de unos 60-65 gramos.
-Sacamos los pegotones con nuestras dos cremas del congelador.
-Aplanamos ligeramente cada bola con las manos.
-Al estar los dos tipos de crema semi congelas, podemos manipular bien cada pegotón de crema. Ponemos en el centro de cada bola una porción de crema y cerramos con cuidado.
-Ponemos papel de hornear en una bandeja de horno y vamos colocando nuestras bolas lo más separadas posible, con el cierre hacia abajo.
-Horneamos 25 minutos.
-Sacamos del horno y dejamos nuestras cookies enfriar sobre una rejilla.
¡Que te aproveche!
te las copio, pero sin pensarlo ni un segundo, estas galletas rellenas a mi me pierden!!!
ResponderEliminarPero, por favor, qué cosa tan buena... Cocino estas galletas en casa y me hacen la ola.
ResponderEliminar¡Llegó la hora de cocinar! Las galletas se ven deliciosas.
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