MUFFINS CON EXTRA DE CHOCOLATE

Tengo la suerte de tener un congelador vertical. Uno de los cajones lo suelo utilizar para pan y bollería. El otro día buscando un trocito de bizcocho para desayunar al día siguiente, me encontré con estos muffins de chocolate y caí en la cuenta que todavía no había publicado la receta y pensé, “¡eso tiene fácil solución!”

La receta original la encontré en Instagram en la cuenta @carolacucina. Carola presenta unas recetas maravillosas y atractivas y prueba de ello son estos muffins húmedos, esponjosos y llenos de sabor.

La elaboración es muy sencilla y consiste, como en casi todas las recetas de muffins, en preparar los ingredientes secos por un lado, los líquidos por otro y finalmente mezclarlos. Así todo, te dejo unos consejos que te pueden venir bien:

-Con estas cantidades salen 9 muffins. Si lo haces en cápsulas de magdalenas, más pequeñas, te saldrán 12. 

-Las gotitas de chocolate las puedes encontrar en el mercado con otro nombre: chips o chunks. Si no tienes, puedes picar trocitos de una tableta de tu chocolate favorito.

-Como te comento, los muffins congelan divinamente. Yo los envuelvo individualmente en papel film y luego los meto en una bolsita de plástico con cierre. Para descongelar los saco a temperatura ambiente la noche anterior.

  ¿ Te animas  a preparar estos mufins?

Así lo hago yo:

-Precalentamos el horno a 180ºC

-Ponemos las capsulas de papel en la bandeja de muffins.

-En un cuenco ponemos los ingredientes secos: harina, cacao, polvos de hornear, bicarbonato, sal y azúcar. Removemos.

-En otro cuenco, ponemos los ingredientes líquidos:  huevos, leche, aceite, yogur y vainilla. Con unas varillas, batimos para que se integren bien todos los líquidos.

-Vertemos los líquidos en los secos en dos tandas hasta que todo esté bien integrado.

-Por último, reservamos un puñado de pepitas de chocolate y el resto, las añadimos a la masa. Revolvemos para que se repartan bien.

-Llenamos las cápsulas de papel las ¾ partes de su capacidad.

-Repartimos las pepitas de chocolate reservadas por la superficie de nuestros muffins.

-Metemos la bandeja la horno y horneamos 20 minutos.

-Sacamos del horno, dejamos enfriar.

¡Que te aproveche!