La primera vez que vi estas barritas de avena fueron en el libro de Paul Hollywood “British baking”. Desde entonces, enero del 2015, he ido investigando distintas recetas y hoy te presento la que más nos ha gustado en casa, mi versión de este clásico de la repostería británica.
La recetas es, bajo mi punto de vista, muy distinta a cualquier elaboración de nuestra repostería. Se trata de unas barritas con una textura muy especial, entre crujiente y pegajosa con un sabor a caramelo muy rico y diferente. Se trata de una elaboración sencilla que está al alcance de todos.
Te dejo unos consejos que te pueden venir bien:
-Neesitas un molde unos 25 x25 desmoldable.
-Forra tu molde con papel de hornear en la base y así podrás partir las barritas con mayor facilidad pues se despegarán del papel con facilidad.
-Presiona bien la mezcla de avena contra el suelo y paredes del molde con el paletín o el dorso de una cuchara para que luego al partir las barritas no se deformen,
-A la mezcla de avena puedes añadir coco, trocitos de orejones, pepitas de chocolate, almendra molida…Aunque todas las recetas de Flapjacks tienen ingredientes similares, cada una tiene su ingrediente entrella.
¿Te vas a animar a sorprender a los tuyos?
FLAPJACKS, BARRITAS DE AVENA.
Ingredientes:
•100 g cereales cornflakes
•200 g azúcar moreno
•250 g mantequilla
•5 cucharadas soperas de sirope de agave
•250 g copos de avena
Así lo hago yo:
-Comenzamos preparando nuestro molde y precalentando el horno a 180ºC.
-Partimos toscamente los cereales con la mano. Los reservamos unos minutos.
-En una cazuela ponemos el azúcar moreno junto con la mantequilla cortada en trocitos y el sirope de agave.
-Ponemos la cazuela a fuego medio-bajo y vamos removiendo poco a poco mientras la mantequilla se derrite por completo y se funde con el azúcar.
-Una vez que la mantequilla está fundida, retiramos la cazuela del fuego e incorporamos los cereales reservados junto con los copos de avena. Mezclamos bien.
-Volcamos nuestra mezcla en el molde. Repartimos y con un paletín o dorso de una cuchara apretamos bien para que la mezcla quede bien compacta. Alisamos la superficie.
-Horneamos 20 minutos.
-Sacamos del horno y dejamos enfriar.
-Desmoldamos y partimos en barritas.
¡Que te aproveche!
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