BIZCOCHO DE MAIZENA®

domingo, 22 de enero de 2023
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El primer bizcocho del año, es una receta que descubrí hace relativamente poco y que me llamó la atención pues no lleva ningún ingrediente derivado de la leche. Si tienes en casa algún intolerante a los lácteos, sabes la ilusión que hace encontrar recetas dulces que sean sabrosas y salgan bien a la primera.

La receta original es de Laura Rollan y la puedes encontrar en su cuenta de Instagram, @laura_rollan_thermomix. Es una elaboración sencilla con pocos ingredientes. Si te gusta el saborcito que deja en la repostería el anís dulce, creo que este bizcocho te puede gustar.

Necesitarás un molde de corona que deberás engrasarlo previamente. 

Te recuerdo que la Maizena es una famosa marca registrada de almidón de maíz, por lo tanto la receta también es ideal para las personas celiacas pues no contiene gluten.

¿ Te apetece un trocito de bizcocho con un vaso de leche o bebida vegetal , bien caliente,  con la mantita en el sofa …?

BIZCOCHO DE MAIZENA

Ingredientes:

• 250 g azúcar 
• 6 huevos L
• 20 g anís dulce
• 250 g Maizena

Así lo hago yo:

Método tradicional
-Precalentamos el horno a 180ºC, engrasamos nuestro molde y separamos las claras de las yemas.
-Necesitamos 250 g de azúcar glas. Si tenemos un robot de cocina para pulverizar azúcar normal, lo utilizamos, de lo contrario, compraremos azúcar glas industrial. Reservamos 2 cucharadas para la decoración final.
-Con las varillas de la batidora o manualmente, montamos las claras a punto de nieve. Reservamos.
-En otro cuenco, ponemos el azúcar glas junto con las 6 yemas, batimos durante unos minutos.
-Añadimos el anís y vamos incorporando las claras montadas,  poco a poco, hasta que estén integradas.
-Por último, añadimos la Maizena  a cucharadas. Vamos integrando la Maizena con las varillas, hasta obtener una masa sin grumos.
-Vertemos la masa en el molde engrasado y horneamos 45 minutos.
-Pasado el tiempo, insertamos en el bizcocho una brocheta para comprobar que ésta sale limpia y sacamos el bizcocho del horno. Si el bizcocho no estuviese hecho del todo, lo dejamos hornear otros 5 minutos.
-Dejamos templar y espolvoreaos la superficie con el azúcar glas que habíamos reservado.

Con Thermomix:
-Precalentamos el horno a 180ºC, engrasamos nuestro molde y separamos las claras de las yemas.
-Ponemos el azúcar en el vaso y la pulverizamos para hacer azúcar glas, durante 15s- Vel.7-9-10. Reservamos 2 cucharadas para la decoración final.
-Ponemos en el vaso, junto el azúcar pulverizado, la mariposa y añadimos las claras. Programamos 8m-T-37ºC-Vel.3´5
- Sin poner temperatura, programamos 1m-Vel 2 y vamos incorporando las 6 yemas poco a poco.
-Añadimos el anís y programamos 3m-Vel.1 para ir echando por el bocal la Maizena a cucharadas.
-Vertemos la masa en el molde engrasado y horneamos 45 minutos.
-Pasado el tiempo, insertamos en el bizcocho una brocheta para comprobar que ésta sale limpia y sacamos el bizcocho del horno. Si el bizcocho no estuviese hecho del todo, lo dejamos hornear otros 5 minutos.
-Dejamos templar y espolvoreaos la superficie con el azúcar glas que habíamos reservado.

¡Que te aproveche!


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