BIZCOCHO DE NUECES

En casa solemos tener nueces, nos gustan mucho tomarlas de postre junto al yogurt, un poco de queso o con dulce de manzana pero nunca se me había ocurrido hacer un bizcocho de nueces. Lo que nos hemos estado perdiendo…

La receta original es de Franco Ambroselli y la podéis ver en su cuenta de Instagram  @ cuochingprogress. Es una elaboración muy rápida y sencilla con un resultado maravilloso: un bizcocho muy jugoso y sabroso gracias al toque especial que aportan las nueces trituradas…

Te dejo unos consejos que te pueden venir bien:

- Es un bizcocho pequeño, de unas 6 raciones. Necesitas un molde de 18cm de diámetro. 

- Te recomiendo forrar la base del molde con papel de hornear recortado y pulverizar las paredes con spray desmoldante para un perfecto desmoldado.

- Si quieres “vestir“ un poco más a tu bizcocho y lucirte ante los tuyos, sírvelo sobre unas natillas claritas.

- Recuerda que los bizcochos congelan de maravilla. Si solo vas a tomar la mitad del bizcocho, que lo dudo, envuelve en papel transparente el resto, en porciones individuales y congélalas.  Cuando quieras tomar un trocito, solo lo tendrás que sacar del congelador y esperar a que se descongele a temperatura ambiente.

- Si haces el bizcocho con mantequilla sin lactosa, tus familiares y amigos intolerantes. Podrán disfrutar del bizcocho.

¿ Te vas a animar?

BIZCOCHO DE NUECES

Ingredientes:

• 140 g nueces peladas

• 30+70 g  azúcar

• 100 g mantequilla

• 2 huevos L

• 80 g harina

• 6 g polvos de hornear

• Azúcar glas

Así lo hayo yo:

-Preparamos nuestro molde y precalentamos el horno a 180ºC.

-Comenzamos partiendo las nueces y triturándolas en nuestro robot de cocina junto con 30 g de azúcar hasta conseguir un polvo fino. Reservamos unas cuantas para decorar el bizcocho.

-Batimos la mantequilla, que estará a temperatura ambiente durante dos minutos.

-Incorporamos los 70 g de azúcar restante y seguimos batiendo.

-Añadimos los huevos y batimos de nuevo.

-Tamizamos la harina junto con los polvos de hornear y los integramos en la masa. Batimos.

-Por último, añadimos las nueces trituradas y las integramos en la masa con una espátula.

-Volcamos la masa en nuestro molde. 

-Alisamos la superficie con el dorso de una cuchara o un paletín y horneamos 40 minutos.

-Sacamos el molde del horno, dejamos enfriar, desmoldamos y cubrimos la superficie con azúcar glas y unas nueces. 

¡Que te aproveche!