ROSAS DEL DESIERTO

Las rosas del desierto son rocas sedimentarias cuyos cristales recuerdan la forma de una flor. Se forman en los desiertos, de ahí su nombre. La primera vez que vi estas rosas fue en Túnez. Creo que nadie de aquella excursión se fue a casa sin una rosa en su maleta pues su gran contenido en arena hace que su uso sea meramente ornamental. 

Al ver la receta de las Rosas del desierto en la web de Giallo Zafferano, no me pude resistir a hacerlas pues me recordó aquellas 2 semanas recorriendo Túnez hace ya muuuuuchos años. La receta es muy sencilla y vistosa.

Te dejo unos apuntes que te pueden venir bien.

-La receta original lleva almendra. Yo a veces las he hecho con avellanas tostadas y también están muy ricas. Yo diría que hasta más sabrosas.

-Al salir del horno están muy blanditas. Es mejor no trasladarlas a la bandeja de servir hasta que estén frías del todo.

-Si utilizas mantequilla sin lactosa, las rosas serán aptas para los intolerantes a la lactosa.

-Con estas cantidades tendremos que hornear dos tandas pues las rosas hay que separarlas bien en la bandeja del horno porque en el horneado crecen bastante.

Así lo hago yo:

-Comenzamos triturando 100 g de cereales con las manos, hasta hacerlos pedacitos pero sin triturados del todo.

-Si no tenemos o hemos comprado la almendra molida, la molemos con nuestro robot de cocina.

-En un cuenco ponemos la mantequilla, que estará a temperatura ambiente, junto con el azúcar para batir durante unos minutos hasta que el azúcar esté integrado en la mantequilla.

-Añadimos la sal y la vainilla. Batimos.

-Incorporamos los huevos uno por uno. No añadimos el segundo hasta que el primero esté integrado.

-Tamizamos la harina junto con los polvos de hornear y añadimos a la masa. Batimos de nuevo.

-Por último, incorporamos la harina y los 100 g de cereales triturados.

-Cubrimos el cuenco con papel transparente tocando la superficie y metemos al frigorífico la masa durante media hora para que enfríe y coja un poco de cuerpo.

-Pasado el tiempo, ponemos papel de hornear en la bandeja del horno.

-Ponemos los cereales restantes en un cuenco.

-Con la ayuda de dos cucharas, vamos cogiendo masa y la depositamos en el cuenco para rebozar esta con los cereales.

-Con las manos cubrimos bien la bola de masa y presionamos ligeramente para que los cereales se incrusten un poco y no se caigan en el horneado.

-Precalentamos el horno a 180ºC.

-Horneamos 15 minutos. Sacamos del horno y dejamos enfriar.

-Espolvoreamos con azúcar glas.

¡Que te aproveche!