BIZCOCHITOS DE LIMÓN

domingo, 20 de junio de 2021

Otra receta de Esther “Chocolatísimo” que se queda en mi recetario. Ya sabéis que soy incondicional de los bizcochos y la versión de hoy, en formato individual y con el saborcito a limón, me encanta.

Te dejo unos consejos para que tus bizcochitos de limón sean un éxito:

- Los huevos tienen que estar a temperatura ambiente y la mantequilla en punto pomada (blandita).

-Para que no se corte la crema, la nata y el zumo de limón, también deberán estar a temperatura ambiente.

-Para engrasar la bandeja de muffins puedes pincelar las cavidades con mantequilla derretida y espolvorear harina o utilizar spray desmoldante.

Los bizcochitos están más ricos de un día para otro. Eso si puedes esperar…

BIZCOCHITOS DE LIMÓN

Ingredientes:

Para los bizcochitos.

250 g azúcar
Ralladura de 1 limón
60 g mantequilla
3 huevos M
170 g harina
Una cucharadita y media de polvos de hornear
40 g nata de montar.
50 g zumo de limón.

Para la glasa.

4 cucharadas de azúcar glas
1 cucharada de zumo de limón
1 cucharada de agua

Así lo hago yo:

Los bizcochitos

-Precalentamos el horno a 175ºC.

-En un cuenco ponemos el azúcar junto con la ralladura de limón y la mantequilla en pomada. Batimos.

-Agregamos los huevos y seguimos batiendo. No agregamos el siguiente hasta que el anterior se haya integrado en la masa.

-Tamizamos la levadura junto con la harina y lo añadimos.

-Añadimos la nata, batimos e incorporamos el zumo de limón

-Batimos hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.

-Engrasamos nuestra bandeja de muffins.

-Rellenamos con nuestra masa hasta cubrir las ¾ partes de la capacidad de cada hueco.

-Metemos la bandeja la horno y horneamos, a media altura, 25 minutos.

-Pasado el tiempo, sacamos la bandeja del horno, dejamos templar, desmoldamos los bizcochitos, los dejamos enfriar sobre una rejilla y los cubrimos con la glasa.