GALLETAS DE CREMA LOTUS®

Os he contado varias veces cuánto me gusta la crema de galletas Lotus Biscoff para utilizarla en mis recetas reposteras. Hasta no hace mucho era difícil encontrarla pero ahora la tenemos en todas las grandes superficies comerciales. Ya no hay excusa para no disfrutar de elaboraciones con este sabor marcado a galleta caramelizada. 

Te dejo unos cuantos consejos que te pueden ayudar con tus galletas:

-Puedes utilizar pepitas de chocolate con leche o negro. Ten cuidado y “pínchalas” bien en la galleta para que no se desprendan en el horneado.

-Coloca las bolitas bien separadas unas de otras pues en la cocción crecen.

-Con estos ingredientes salen unas 22 galletas. Si quieres más, duplica las cantidades.

-La crema Lotus la hay en muchos supermercados. Yo la encuentro siempre en Carrefour.

-Si pesas las bolitas para que todas tengan unos 20 g. conseguirás que todas se horneen por igual. 

En el blog tienes otras elaboraciones con la crema Lotus Biscoff: Crema de galletas Lotus, Tarta de queso de speculoos y  Brownie de galletas Lotus pero primero tienes que probar las galletas que te presento hoy…

Así lo hago yo:

Método tradicional:

-Precalentamos el horno a 180ºC

-Ponemos una lámina de papel de hornear sobre la bandeja del horno. 

-Ponemos los ingredientes secos en un cuenco: el azúcar, la sal, los polvos de hornear y la harina. Mezclamos.

-Añadimos la mantequilla en trocitos, el huevo ligeramente batido y la crema Lotus. 

-Mezclamos bien con las manos hasta que los ingredientes se hayan integrado y hayamos obtenido una masa parecida a la arena de la playa mojada.

-Con la masa formamos bolitas de unos 20 g y las ponemos en la bandeja de hornear un poco separadas.

- Incrustamos en cada bolita 6-7 pepitas de chocolate.

-Con el dorso de la mano, las aplastamos un pelín para formar la base de cada bolita.

-Horneamos 13 minutos si te gustan blanditas y 15 minutos para que te queden crujientes.

-Sacamos del horno, dejamos enfriar.

Con Thermomix:

-Precalentamos el horno a 180ºC

-Ponemos una lámina de papel de hornear sobre la bandeja del horno.

-Ponemos el azúcar junto con la mantequilla en el vaso de la Thermomix y programamos 30s-Vel.3´5.

-Bajamos los restos de las paredes y añadimos el resto de ingredientes: el huevo, la crema Lotus, la sal, los polvos de hornear y la harina. Mezclamos 20s-Vel.5.

- Con la masa formamos bolitas de unos 20 g y las ponemos en la bandeja de hornear un poco separadas.

- Incrustamos en cada bolita 6-7 pepitas de chocolate.

-Con el dorso de la mano, las aplastamos un pelín para formar la base de cada bolita.

-Horneamos 13 minutos si te gustan blanditas y 15 minutos para que te queden crujientes.

-Sacamos del horno, dejamos enfriar.

¡Que te aproveche!