Mi propuesta de hoy no llega a ser receta de lo sencilla que es. Se trata de unos filetes rellenos de paté que hago en casa desde hace mucho y que solucionan una comida de una forma rápida con un toque distinto.
La idea original es de una revista de hace muchos años. Estábamos en el clase recortando alimentos para hacer un trabajo y un niño recortó la receta y me dijo algo así como: “profe, toma, para tu colección” me hizo tanta gracia que la quise probar y mira tú por donde nos gustó tanto que se quedó en el recetario familiar.
Te dejo unos consejos:
-Puedes utilizar 2 filetes de lomo de cerdo fresco finitos o pedir a tu carnicero que te los abra en forma de libro. De esta manera te será muy cómodo rellenarlos.
-Es un plato de diario pero cuanto mejor sea el paté, más sabroso y lucido te quedará.
-El vino blanco, mejor si es un oloroso.
Si te gustan este tipo de recetas, echa también un vistazo a mis Filetes rellenos y a los Filetes bretones.
FILETES DE CERDO RELLENOS DE PATÉ.
Ingredientes.
• 6 filetes de cerdo fresco abiertos en forma de libro
• Sal
• Pimienta
• 200 g paté
• 2 cucharas soperas de vino blanco
• 2 cucharadas soperas de queso rallado
• Perejil fresco
• Harina
• 2 huevos
• Pan rallado
• Aceite de oliva
Así lo hago yo:
-Comenzamos haciendo el relleno para ello ponemos el paté en un cuenco junto el vino blanco, el queso rallado y unas hojitas de perejil fresco muy picadito.
-Mezclamos bien los ingredientes del relleno con la ayuda de un tenedor.
-Salpimentamos los filetes y los rellenamos.
-Cada filete los pasamos primero por harina y luego por huevo batido y pan rallado.
-Ponemos aceite de oliva en una sartén y cuando esté caliente, freímos los filetes.
-Dejamos que se haga por las dos partes hasta que cojan un ligero tono dorado.
-Sacamos de la sartén y los dejamos reposar sobre papel de cocina para que éste absorba el aceite sobrante.
-Los servimos con patatas fritas, ensalada o unas patatas parisinas, como he hecho yo.
¡ Que te aproveche !
Deben estar muy sabrosos! Saludos de una profe que como a tí le encanta la cocina
ResponderEliminarBesos desde
https://norma2-siempreesprimavera-norma2.blogspot.com/
Tienen q estar buenísimos. Solo quería conectarme q en el mail de los lunes no se puede ver la receta xq no se agranda. Gracias por todas tus recetitas que casi siempre hago
ResponderEliminarPilar, muchas gracias por decírmelo. Voy a echar un vistazo...
EliminarSon los filetes más deliciosos que he probado. Me ha encantado la combinación del paté con el filete. Muchas gracias por esta fantástica receta!
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