GALLETAS DE CREMA DE CACAHUETE

Nunca he sido muy fan de la clásica crema o mantequilla de cacahuete americana pero lo cierto es que hace unos meses me hablaron de la crema que había sacado Mercadona, 100% hecha con cacahuetes, libre de azúcar y grasas vegetales y entonces me animé a rescatar la receta que te presento hoy que tenía guardada desde el 2018, (revista Thermomix, Nº 121)

Te cuento:

-Con las cantidades que te presento, salen un montón de galletas, unas 50. 

-Procura que cada bolita pese más o menos unos 15-17 g para que te salgan todas del mismo tamaño.

-No crecen mucho, son más bien pequeñas, con un aspecto muy rústico.

-Tendrás que hornearlas en dos tandas pues en cada bandeja podrás poner unas 25 bolitas.

-Si quieres hacer menos cantidad de galletas, incorpora la mitad de los ingredientes poniendo un huevo pequeño.

-El tiempo de horneado, variará en función de como te gusten las galletas. Si prefieres las galletas blanditas, hornéalas 12-13 minutos, si te gustan un pelín crujientes en los bordes, 15-16 minutos.

El sabor de las galletas, evidentemente a cacahuete, es su característica principal. Anímate a prepararlas. Es una elaboración sencilla con las que vas a sorprender a los tuyos, una vez más…

GALLETAS DE CREMA DE CACAHUETE.

Ingredientes:

• 90 g azúcar moreno
• 90 g azúcar blanquilla
• 115 g mantequilla
• 1 huevo L
• 225 g crema de cacahuete
• 2 g sal
• 2 g de polvos de hornear
• 180 g harina de repostería

Así lo hago yo:

Método tradicional:

-Precalentamos el horno a 180ºC

-Ponemos una lámina de papel de hornear sobre la bandeja del horno. 

-Ponemos los ingredientes secos en un cuenco: los 2 tipos de azúcar, la sal, los polvos de hornear y la harina. Mezclamos.

-Añadimos la mantequilla en trocitos, el huevo ligeramente batido y la crema de cacahuete. 

-Mezclamos bien con las manos hasta que los ingredientes se hayan integrado y hayamos obtenido una masa parecida a la arena de la playa mojada.

-Con la masa formamos bolitas de unos 15 g y las ponemos en la bandeja de hornear u poco separadas.

-Con el dorso de la mano, las aplastamos un poco y con un tenedor pequeño formamos el dibujo presionando sobre la superficie.

-Horneamos 12-13 minutos si te gustan blanditas y 15-16 minutos para que te queden pelín crujientes.

-Sacamos del horno, dejamos enfriar y metemos la siguiente hornada.

Con Thermomix:

-Precalentamos el horno a 180ºC

-Ponemos una lámina de papel de hornear sobre la bandeja del horno.

-Ponemos los tipos de azúcar junto con la mantequilla en el vaso de la Thermomix y programamos 30s-Vel.3´5.

-Bajamos los restos de las paredes y añadimos el resto de ingredientes: el huevo, la crema de cacahuete, la sal, los polvos de hornear y la harina. Mezclamos 20s-Vel.5.

-Con la masa formamos bolitas de unos 15 g y las ponemos en la bandeja de hornear un poco separadas.

-Con el dorso de la mano, las aplastamos un poco y con un tenedor pequeño formamos el dibujo presionando sobre la superficie.

-Horneamos 12-13 minutos si te gustan blanditas y 15-16 minutos para que te queden pelín crujientes

-Sacamos del horno, dejamos enfriar y metemos la siguiente hornada.

¡Que te aproveche!