Hace unas semanas mi amiga Sarito me regaló 2 kilos de arándanos. Nada más tenerlos en mis manos me puse a hacer mermelada y como no, el bizcocho de mascarpone y arándanos de mi querida Esther Sánchez, “Chocolatísimo”.
He hecho este bizcocho muchas veces pero siempre con arándanos congelados y tenía muchas ganas de probar la receta con los frescos. El resultado es un bizcocho espectacular, nada de extrañar viviendo la receta de esta gran pastelera.
Os dejo unas anotaciones:
-La mantequilla tiene que estar en punto pomada, blandita. Hay que sacarla del frigo una hora antes de hacer la receta.
-La vaina de vainilla se puede sustituir por una cucharadita de extracto o pasta de vainilla.
-Los arándanos pueden ser congelados pero los tendremos que poner sobre papel de cocina para que éste absorba el agua que sueltan al descongelarse.
-Prepara tu molde de 18 cm de diámetro con papel en la base o spray desmoldante para que el desmoldado sea perfecto.
-Me gusta dejar la glasa en una jarrita y que cada uno bañe su trozo a su gusto o añada más.
-Podemos dejar un puñado de arándanos y meternos en la masa justo antes de hornear para que no todos bajen al fondo.
Si no te van los árandanos puedes poner moras o simplemente no poner ninguna fruta del bosque. El bizcocho sigue siendo delicioso. Palabrita.
BIZCOCHO DE MASCARPONE Y ARÁNDANOS.
Ingredientes:
Este bizcocho y una taza de un buen chocolate...ya me cae la baba de pensarlo ☺delicioso! besinos
ResponderEliminarHola, los arándanos me los como como pipas, los pongo en un cuenquito y me los voy comiendo. Qué rocos sabes. Así que este bizcocho, con queso mascarpone que es delicioso y con la fruta añadica es más que de mi gusto. Un beso
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