SBRICIOLATA AL CAPUCHINO CON CHOCOLATE

El año pasado te hablaba de la sbriciolata, el clásico italiano, cuando te presentaba la Sbriciolata de fresas y mascarpone. Hoy mi propuesta es la misma elaboración pero con otros ingredientes: café y chocolate, una verdadera delicia que te hará triunfar en  todas esas meriendas que tienes pendientes...

Como para casi todas mis recetas italianas, me he inspirado en la página de Giallo Zafferano, la receta es prácticamente la misma pero te dejo unas notas de mi cosecha que te pueden venir bien:

-La receta es para un molde  de 26 cm d diámetro. Si solo tienes el de 23, lo puedes hacer de igual manera aunque te sobre un poco de masa.

-Para que el desmoldado sea perfecto, puedes preparar el molde embadurnándolo con mantequilla y luego espolvoreando harina o simplemente  rociándolo con spray desmoldante.

-El aroma a café es muy sutil, puedes poner el café expreso o una cucharadita de café soluble.

-Si te gustan los bocados  con muchos tropezones, puedes aumentar los 75 g de trocitos de chocolate. Puedes elegir el chooclate que más te guste, con leche o negro.

-Los quesos ricota y mascarpone los encontrarás con toda probabilidad en tarrinas , en tu supermercado , en la zona refrigerada junto a la nata y mantequilla.

SBRICIOLATA AL CAPUCHINO CON CHOCOLATE.

Ingredientes.

Para la masa:

• 500 g harina

• 8 g polvos de hornear

• 250 g azúcar

• 200 g mantequilla

• 3 huevos L

Para el relleno:

• 200 g ricota

• 200 g mascarpone

• 75 azúcar glas

• 50 g leche

• 15 g café expreso

• 75 g chocolate.

Para terminar:

• Azúcar glas

Así lo hago yo:

La masa.

-Ponemos los ingredientes de la masa en un cuenco grande  y los mezclamos con la mano hasta obtener una especie de arena de la playa mojada, tal y como ves en la fotografía.

-Preparamos nuestro molde y repartimos por la superficie del mismo las 2/3 partes de la masa.

-Presionamos los “pegotones” de masa de los bordes y preparamos el relleno.

El relleno:

-En un cuenco ponemos los 2 tipos de queso junto con el azúcar glas y batimos con la ayuda de unas varillas.

-Incorporamos el café y la leche y mezclamos de nuevo.

-Vertemos la crema sobre la base desmigada.

-Partimos el chocolate en trocitos no muy pequeños y los ponemos sobre la superficie.

-Por último, repartimos la masa sobrante en pequeños pegotones cubriendo la crema y el chocolate.

Horneamos.

-Con el horno precalentado a 180ºC, horneamos 45-50 minutos.

-Sacamos del horno, dejamos templar y espolvoreamos la superficie con azúcar glas.

¡Que te aproveche!