TARTA DE GALLETAS, CHOCOLATE Y CAFÉ

Hoy os traigo una tarta que a muchos os va a recordar vuestra infancia, cuando las tartas de los cumpleaños solían ser caseras, el fondant no existía y los dulces se tomaban solo en ocasiones muy especiales. Se trata de una tarta de galletas y chocolate, con ingredientes muy básicos y al alcance de todos. Ideal para hacer en casa estos días , especialmente cuando quieres preparar  un dulce a los tuyos  que no lleve la "codiciada levadura"…

La receta original la encontré en Directo al Paladar, es de Carmen, “Tia Alia”. La he hecho varias veces y siempre con éxito. Es una elaboración muy sencilla. Te dejo unos cuantos consejos que te pueden servir de ayuda:
- Yo lo suelo hacer en el molde  desmoldable de Lékué. Si no tienes, lo puedes hacer en cualquiera molde alargado forrándolo con film transparente para hacer más fácil el desmoldado.
- El licor de café es totalmente opcional. A mí me parece que le da un sutil toque muy rico.
- Puede que no te guste la idea de empapar las galletas en café . Te puedo asegurar que el sabor del café no se aprecia, sino que potencia el del chocolate.
- Si la tarta la van a tomar es niños, utiliza leche con cacao en vez de café.
- Ten cuidado a la hora de empapar las galletas en el café. Si nos pasamos,  las galletas, se romperán.
- Te sobrará café. Cuélalo y hazte un rico café con hielo.
- Puedes utilizar galletas rectangulares o cuadradas.
- Yo congelo la tarta toda la noche, la saco  por la mañana, la meto al frigorífico y una hora antes de comer, la pongo a temperatura ambiente.
- Puedes decorar tu tarta con cacao, fideos de chocolate, pepitas…

TARTA DE GALLETAS, CHOCOLATE Y CAFÉ

Ingredientes:

• 200 g café
• 1 chupito de licor de café ( opcional )
• 225 g chocolate negro
• 200 g leche condensada
• 180 g nata
• 50 galletas rectangulares
• Cacao en polvo

Así lo hago yo:

- Hacemos el café y lo dejamos enfriar.
- Derretimos el chocolate al baño María poniendo agua en un cazo y encima de éste un cuenco con el chocolate troceado. Ponemos el cazo a fuego medio y cuando comience a hervir el agua empezamos a remover el chocolate con una espátula para ayudarlo a deshacerse.
- Una vez derretido añadimos la leche condensada y nata. Removemos bien para que los 3 ingredientes se integren bien y apartamos el cazo  del fuego.
- Una vez frío el café lo mezclamos con kalhua,  licor de café, ( si lo vamos a  poner ). Removemos.
- Forramos el molde con film transparente
- Empapamos galletas en el café  y formamos la base de nuestra  tarta.
- Cubrimos con crema de chocolate y extendemos con el dorso de una cuchara.
- Sucesivamente alternamos capa de galletas mojadas en café con capa de chocolate hasta terminar nuestra crema.
- Cubrimos con film  transparente y congelamos, como mínimo 3 horas.
- Sacamos del congelador una 1 horas antes de que la vayamos a tomar.
- Espolvoreamos con cacao en polvo.
- Cortamos y …¡ A disfrutar ¡

¡Que te aproveche!