TARTA DE CALABAZA

Hace unos meses mi compañera Mariángeles nos llevó al cole esta tarta de calabaza. A priori yo no soy muy entusiasta de la calabaza y no la hice mucho caso pero cuando la partimos y vi sus capas tan diferenciadas y coloridas, me llamó mucho la atención y la probé. Sencillamente: me encantó. Al día siguiente Mariángeles me dio la receta y hoy, con su permiso, la comparto con todos vosotros, pues no solo es una receta sencilla, sino que tiene el punto justo de dulzor que a mí tanto me gusta.

Te dejo unos consejos que te pueden ayudar:
-El número de los sobaos dependerá del tamaño y grosor de estos. Yo he utilizado los pequeños de «El Macho» cortados trasversalmente.
-Si no tienes sobaos, también puedes usar bizcochos de soletilla.
-Si queremos hacer una tarta grande, tendremos que duplicar los ingredientes. La receta es para un kilo de calabaza.
-El molde que yo he utilizado es de 20 x 20 cm.
-La decoración es orientativa… Simplemente con nata montada y fideos de chocolate también está rica.
TARTA DE CALABAZA.

Ingredientes:

Para la tarta:
• 1 kg de calabaza pelada y troceada
• 50 g de azúcar moreno
• 1 palito de canela
• Zumo y ralladura de una naranja
• Zumo de medio limón
• 9 sobaos

Para la decoración:
• 100 g nata para montar
• 125 g queso cremoso
• 75 g azúcar glas
• Canela en polvo

Así lo hago yo:

Hacemos la crema de calabaza.
-Comenzamos pelando y troceando la calabaza.
-Ponemos la calabaza en un cuenco y la dejamos macerar unas 3 horas junto con el azúcar, el zumo y ralladura de naranja y el palito de canela partido en dos.
-Una vez pasado el tiempo, ponemos todo en una cazuela a fuego lento y lo dejamos cocer unos 30 minutos.
-Añadimos el zumo de limón y dejamos la cazuela al fuego otros 10 minutos.
-Transcurrido los 40 minutos en total, retiramos el palito de canela y trituramos hasta formar un puré sin grumos.

Montamos la tarta
-Forramos nuestro molde con papel film para que el desmoldado sea más fácil.
-Abrimos los sobaos trasversalmente y formamos la base de nuestra tarta. Recortaremos algún sobao si hace falta para que se cubra bien toda la superficie.
-Sobre la primera capa de sobaos ponemos una capa de crema de calabaza que todavía estará caliente.
-Hacemos lo mismo otras dos veces de tal manera que tengamos 3 capas de sobaos y tres de crema.
-Dejamos enfriar la tarta y la guardamos en el frigorífico.

Decoramos la tarta
-Montamos la nata. Reservamos.
-Batimos el queso cremoso junto con el azúcar glas.
-Mezclamos la nata montada junto con el queso. Lo hacemos despacio, con la ayuda de una lengua y con movimientos envolventes.
-Metemos la crema en una manga pastelera con la boquilla que más nos guste y hacemos “moñetes” sobre la superficie de la tarta.
-Espolvoreamos con canela molida y servimos.

¡Que te aproveche!