LANGOSTINOS EN SALSA DE ESPINACAS.

Reconozco que la primera vez que tomé este plato, la idea de mezclar espinacas con langostinos no me hizo mucho tilín pero en el momento que probé la salsa me di cuenta de lo equivocada que estaba. Ojalá que consiga convencerte para hacer esta receta que es realmente sencilla y tan especial.

Como siempre te dejo unos cuantos consejos para conseguir que tu guiso sea excepcional:
- Las espinacas tienen que estar muy bien escurridas. De lo contrario, soltarán agua y aclararán en exceso la salsa.
- La cayena es opcional pero yo creo que le va muy bien a la salsa. También se pueden echar enteras y luego retirar.
- Las cabezas de los langostinos se podrían retirar antes de poner los langostinos en el guiso pero aportan mucho sabor. Yo te recomiendo no quitarlas.
- Para este guiso, necesitarás una cazuela bajita.
- Los langostinos se hacen en muy poco tiempo. Controla los minutos para servirlos en su punto.

Solo me falta decirte una cosa. Cuando hagas esta receta, que no se olvide comprar un buen pan. Lo vas a necesitar para disfrutar de su salsa….


LANGOSTINOS EN SALSA DE ESPINACAS.

Ingredientes:

· 150 g espinacas frescas
· 1 diente de ajo
· Aceite de oliva
· 3 guindillas cayenas ( opcional )
· 400 g nata de cocinar
· 3 cucharadas de salsa de tomate
· Sal
· 500 g langostinos

Así lo hago yo:

- Comenzamos cociendo las espinacas para ello ponemos en una cazuela agua con un poco de sal para cuando comience a hervir echar las espinacas y dejarlas cocer unos 3 minutos.
- Pasado el tiempo, apagamos el fuego, retiramos el agua y dejamos las espinacas escurriendo.
- Pelamos los langostinos dejando la cabeza y la cola.
- Pelamos el ajo y lo picamos muy finito.
- Picamos las guindillas, si las vamos a utilizar.
- Ponemos 3 cucharadas de aceite en un sartén y cuando esté caliente, añadimos el ajo picadito y la guindilla.
- Al empezar a dorarse el ajo, añadimos las espinacas muy escurridas.
- Damos unas vueltas con una cuchara de madera y añadimos la nata y la salsa de tomate.
- Echamos sal.
- Dejamos que los ingredientes formen la salsa durante dos minutos.
- Incorporamos los langostinos pelados repartiéndolos por la superficie de la cazuela.
- Movemos la cazuela para que la salsa cubra los langostinos.
- Dejamos la cazuela a fuego medio unos 5 minutos y retiramos.