La torta que os presento es un dulce típico del norte de Italia, de la zona de Lombardía, concretamente de la ciudad de Mantua. Nació como un dulce pobre de origen rural pues los campesinos lo elaboraban con los ingredientes que tenían a su alcance como la harina de maíz o la manteca de cerdo. Hoy en día, la torta se ha extendido por todo el territorio, se hace con mantequilla y los rellenos son variados.
Podéis leer la receta de Leyla, en italiano, en su blog Dulciss in forno. A mí me enamoró nada más verla. Es una receta sencilla que no precisa de aparatos e ingredientes raros. Lo único a tener en cuenta es que la masa no es una masa compacta sino que es arenosa.
Respecto a los ingredientes:
- Compra una mantequilla de calidad, la mejor que te puedas permitir.
- Si la Nutella está muy dura, métela uno segundos en el microondas para que la puedas esparcir bien.
- El queso ricotta lo puedes encontrar sin dificultad en los supermercados grandes. Yo lo suelo comprar en Carrefour o en Mercadona.
- Si no tienes pepitas de chocolate, puedes picar trocitos de una tableta.
Respecto al molde:
- La receta es para un molde de 23 cm de diámetro.
- Es importante forrarlo con papel de hornear, como ves en la foto para un desmoldado perfecto.
La torta es se puede tomar en cualquier ocasión aunque yo te diría que es ideal para esa merienda que tienes pendiente….
TORTA SBRISOLONA
Ingredientes:
- 200 g harina
- 1 sobre de levadura “Royal”
- 1 huevo L
- 70 g mantequilla fría
- 130 g azúcar
- 200 g Nutella
- 100 g ricota
- 25 g pepitas de chocolate
Así lo hago yo:
- Tamizamos la harina con la levadura y la mezclamos en un cuenco con el huevo y la mantequilla, cortada en cachitos.
- Mezclamos con las manos hasta obtener una masa parecida a la arena de la playa mojada. No tiene que quedar una masa uniforme y lisa.
- Precalentamos el horno a 170ºC y forramos nuestro molde con papel del hornear.
- Dividimos la masa en dos.
- Cubrimos la base de nuestro molde con la mitad de la masa formando una base compacta. Nos ayudamos del dorso de una cuchara para dejar la base lisa.
- Procuramos cubrir un poco las paredes del molde.
- En un cuenco, mezclamos la Nutella con la ricotta.
- Cubrimos la base con la mezcla de Nutella y ricota teniendo cuidado para no llegar hasta el borde.
- Esparcimos el resto de la masa sobre la capa de Nutella.
- Nos quedará toda la superficie con bolitas de masa con un aspecto grumoso.
- Espolvoreamos con pepitas de chocolate
- Horneamos 35 minutos.
- Sacamos del horno y dejamos templar.
¡ Que te aproveche !
Llevas razón, para cualquer receta los ingredientes deben ser de calidad, sobre todo para la repostería. una torta deliciosa sin lugar a dudas. Un beso
ResponderEliminarmenudo corte tiene, de verdad que a ese corte no hay quien se resista!!
ResponderEliminarDica maravilhosa! Obrigada por compartilhar! :)
ResponderEliminarGracias Maria Josè! Me alegra que te haya gustado la receta. Tu pastel es hermoso! Un abrazo, Leyla
ResponderEliminarPues mira, se lo mando a mi cuñada que tengo una sobrina que bebe los vientos de la Nutella, ya sabes. Tiene que estar muy rica!
ResponderEliminar