COOKIES DE CHOCOLATE Y NUTELLA®

Cuando no existían redes sociales y los blogs de cocina comenzaban a hacer furor, hace unos 10 añitos...yo “conocí” a Esther Sánchez. Con el tiempo la perdí la pista, pero a través de Instagram, la volví a encontrar hace unos meses. Me hizo mucha ilusión poder saludarla de nuevo y ponerme al día de todas sus recetas en su blog “Chocolatísimo”. La receta que os presento hoy es suya y eso solo es sinónimo de una cosa: garantía de éxito.

Estas cookies que os presento son espectaculares. Las he hecho un montón de veces y siempre, siempre, triunfan. Tienen la peculiaridad de estar rellenas de Nutella, lo que hace que sean no solo adictivas sino muy húmedas y cremosas. Su elaboración es sencilla. Te dejo unas notas importantes aunque lo mejor es que veas la video receta de Esther, en su blog.

Cosillas importantes:
- Utiliza 2 huevos pequeños o 1 L
- La mantequilla deberá estar a punto pomada (blandita). Acuérdate de sacarla del frigorífico un buen rato antes, o meterla unos segundos al microondas.
- El chocolate lo puedes comprar en pepitas o trocearlo tu mismo/a.
- Si no encuentras azúcar muscovado, en España es difícil, puedes comprar la variedad moka, de azucarera española o utilizar azúcar moreno.
- Otras versiones estupendas: rellenarlas de Nocilla blanca y añadir trocitos de chocolate blanco, o poner una onza de chocolate en la superficie, como propone Esther.

¿Vas a poder resistirte sin probar estas cookies?


COOKIES DE CHOCOLATE Y NUTELLA

Así lo hago yo:

En un cuenco batimos el huevo.
Añadimos los 2 tipos de azúcar y batimos.
Incorporamos la mantequilla en pomada y batimos de nuevo.
Añadimos los ingredientes secos: cacao, harina, levadura y sal y batimos hasta que se integren todos los ingredientes.
Por último, incorporamos 80 g de trocitos de chocolate y los integramos con la ayuda de una espátula.
Envolvemos la masa en papel film y la guardamos en el frigorífico una hora
Pasado el tiempo, precalentamos el horno a 180ºC.


- Forramos una bandeja con papel de hornear.
- Cogemos la masa y hacemos nueve bolitas de unos 25-30 g (nos tiene que sobrar masa para hacer las tapas de las cookies)
- Colocamos las 9 bolitas sobre el papel de hornear en la bandeja del horno.
- Con el dedo pulgar, presionamos en el centro de cada galleta para hacer un hoyito.
- Con la ayuda de 2 cucharillas, rellenamos el hoyito con Nutella.
- Dividimos el resto de masa, en 9 porciones que aplastaremos con nuestras manos a modo de tapa para colocar sobre la Nutella, en las cookies.


- Con cuidado cerramos cada galleta teniendo especial cuidado con los bordes para que no se salga la Nutella.
- Por último, colocamos los 20 g de trocitos de chocolate restante, sobre la superficie de las cookies
- Horneamos 25 minutos.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla.

¡Que te aproveche!