La crostata es una tarta italiana , quizá no tan conocida como lo es el tiramisú, pero que realmente se merece un puesto entre los mejores postres puesto que no solo es una tarta sencilla sino que tiene un bocado crujiente y sabroso que enamora a todo el que la prueba.
La crostata clásica consiste en una base de masa quebrada rellena generalmente con mermelada de frutas: fresas, cerezas, moras, arándanos....y cubierta por un enrejado de la misma masa. Nosotros hoy dejamos la versión clásica para otro día y nos damos un homenaje rellenando la crostata con Nutella dando así al postre, un plus italiano.
Puedes hacer la tarta con tu receta de masa quebrada favorita. Yo te presento ésta que tan buenos resultados me da. Con estas cantidades puedes hacer una crostata de unos 22 cm de diámetro y 2 pequeñas individuales.
Si quieres hacer esta tarta y tienes en tu despensa un bote de Nutella, escóndelo. No vaya a ser que cuando quieras usarlo, “alguien” lo haya encontrado antes que tú. Quien avisa…
CROSTATA DE NUTELA
Ingredientes:
· 500 g harina
· 2 cucharaditas de postre de azúcar
· 250 g mantequilla fría
· Una pizca de sal
· 2 huevos M
· 80 ml agua helada.
· 450 g Nutella
Así lo hago yo :
Hacemos la masa:
Método tradicional:
- Ponemos la harina sobre la superficie de trabajo haciendo una especie de volcán.
- Hacemos un hueco en el centro para poner en él la mantequilla cortada en taquitos junto con el huevo, el azúcar y la sal.
- Con los dedos vamos deshaciendo la mantequilla.
- Incorporamos el agua y terminamos de amasar hasta conseguir una única masa homogénea.
- Formamos una bola y la envolvemos en papel film.
- Guardamos la masa en el frigorífico como mínimo una hora.
Con Thermomix
- Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos, 20s-Vel.6
- Sacamos la masa del vaso y formamos una bola que envolvemos en papel film.
- Guardamos la masa en el frigorífico como mínimo una hora.
Preparamos la crostata.
- Precalentamos el horno a 180ºC
- Sacamos la masa del frigorífico y la quitamos el papel que la envuelve.
- Dividimos nuestra masa en dos. Trabajaremos con una para hacer la base de la crostata y la otra para hacer la decoración ( esta segunda mitad, la envolvemos en plástico transparente para que no se nos seque )
- Ponemos la masa entre dos pliegos grandes de plástico transparente y con un rodillo la estiramos hasta conseguir medio cm. de grosor.
- Retiramos un pliego de film y colocamos la masa estirada sobre el molde dejando el otro papel film en contacto con la superficie.
- Con las manos vamos asentando la masa sobre las paredes y base del molde. No estiramos la masa, solo la colocamos presionando ligeramente.
- Una vez que la masa está asentada en el molde, retiramos con cuidado el papel film.
- Con un cuchillo o pasando el rodillo con una suave presión por el borde del molde, retiramos la masa sobrante.
- Con un tenedor marcamos la base y laterales del molde. ( Ésto hace que la masa no encoja al rellenarse )
- Rellenamos la crostrata con Nutella.
Decoramos y horneamos.
- Alisamos la superficie con el dorso de una cuchara o un paletín.
- Estiramos la otra bola de masa entre dos plásticos transparentes.
- Con una rueda rizada hacemos tiras de un cm de ancho.
- Con cuidado, colocamos las tiras haciendo un enrejado sobre la superficie de la Nutella.
- Cortamos los sobrantes.
- Horneamos media hora.
- Sacamos del horno, dejamos templar y ….¡A disfrutar!
¡Que te aproveche!
Que tentacion entrar aqui por dios, es una belleza esa costrata, preciosa, un besote linda
ResponderEliminarAsí no hay manera de empezar la operación bikini!! Esto es toda una tentación, deliciosa!! Ummmm, para disfrutarla despacito. Un beso
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