BIZCOCHO DE BRETZELS.

De vez en cuando cae en el carro de la compra una bolsita de Brezels. En Navidad suelo hacer con ellos las reno-magdalenas y el resto del año, nada más abrir el paquete, escondo un puñadito, antes de que se acaben, para hacer estas barritas de bizcocho.

La receta es una adaptación de la revista de GoodFood , octubre del 16. Es una preparación sencilla que suele gustar mucho por el contraste que aporta la mantequilla de cacahuete.

Necesitas un molde rectangular, (mejor desmoldable) de unos 20x20 cm. Si no tienes, lo puedes hacer igualmente en uno redondo de 18-20 cm de diámetro. Si forras la base y paredes del molde con papel de hornear el desmoldado será coser y cantar y así podrás cortar sin problema el bizcocho en trocitos guiándote de los Bretzels para que cada porción tenga 2 “lacitos”.

¿ Tienes alguna celebración este fin de semana ? A lo mejor te apetece asombrar al personal con un bizcocho diferente….


BIZCOCHO DE BRETZELS

Ingredientes:

· 175 g mantequilla
· 300 g azúcar moreno
· 1 cucharadita de extracto de vainilla
· 2 huevos tamaño L
· 250 g harina de repostería
· 1 cucharadita de bicarbonato
· Una pizca de sal
· 2 cucharadas de leche
· 100 g chocolate
· 100 g mantequilla de cacahuete
· 50 g Bretzels
· Escamas de sal

Así lo hago yo:

- Comenzamos precalentando el horno a 180ºC y forrando nuestro molde con papel de hornear.
- En un cuenco grande batimos la mantequilla, el azúcar y el extracto de vainilla durante unos minutos.
- Añadimos los huevos uno a uno. No incorporamos el siguiente hasta que el anterior no esté integrado en la masa.
- Añadimos la harina, el bicarbonato , la sal y la leche. Batimos hasta obtener una única masa.
- Por último, con un cuchillo, picamos el chocolate en cachitos y los integramos en la masa con la ayuda de una espátula.
- Volcamos la mitad de la masa en el molde. Con un paletín, alisamos la superficie.
- Ponemos “pegotones” de mantequilla de cacahuete sobre la primera capa de masa.
- Vertemos el resto de masa sobre la crema de cacahuete y alisamos de nuevo la superficie con el paletín o dorso de una cuchara.
- Colocamos los Brezels presionando ligeramente.
- Horneamos 40 minutos.
- Sacamos del horno y espolvoreamos con unas escamas de sal.
- Dejamos enfriar y cortamos en barritas.

¡ Que te aproveche !