Hace relativamente poco tiempo, el pasado octubre, publicaba otra receta con pollo: el pollo a la cazuela. En los comentarios de esa entrada, Eu me decía que esta receta, de Jamie Oliver, era absolutamente impresionante. Nada más leer su comentario, busqué la receta en internet. La he puesto en práctica varias veces y la comparto ahora, nada más empezar la cuesta de enero, pues me parece una receta fantástica para afrontar los gastos y esos kilos de más que nos ha dejado la Navidad….
La receta queda estupenda en la cocotte, por ello el pollo no tiene que ser muy grande, para que quepa con holgura. Si no tienes cocotte, u otra cazuela que pueda meterse en el horno, puedes dorar el pollo en un sartén y hornearlo en una fuente pirex tapada con papel de aluminio.
La receta original lleva salvia en vez de romero, pero que creo que este último es más fácil de encontrar. Respecto a las patatas, la cantidad es orientativa, dependerá del número de comensales. Otra opción es poner justo al final, cuando quitamos la tapa, patatas ya cocidas. Eso sí, compra un frasco de una buena marca que sea de tu confianza.
¿Te vas a atrever a innovar tus recetas con pollo?
POLLO CON LECHE
Ingredientes:
· 1 pollo de 1´5 k
· Sal
· Pimienta negra
· Aceite de oliva
· Medio palito de canela
· Unas ramitas de romero
· Ralladura de 2 limones
· 10 dientes de ajo
· 550 ml leche
· 6 patatas medianas
Así lo hago yo.
- Precalentamos el horno a 190ºC
- Limpiamos el pollo y lo salpimentamos.
- Ponemos en el fondo de la cocotte un poco de aceite para cuando esté caliente dorar el pollo hasta conseguir un tono oscuro por todas sus partes (nos ayudaremos de unas pinzas para darle vuelta).
- Una vez dorado el pollo, retiramos el aceite de la cazuela y añadimos el palito de canela, la ralladura de los limones, los dientes de ajo sin pelar, la leche y las patatas lavadas, secas y partidas a la mitad.
- Metemos al horno la cazuela con la tapa puesta durante una hora.
- Abrimos el horno, quitamos la tapa y dejamos que se termine de hacer el pollo durante otra media hora.
- Una vez terminado el guiso, dejamos templar y servimos con su salsa.
¡ Que te aproveche !
Bienvenid@
Con frecuencia, abría la ventana de su cocina y dejaba enfriar en la repisa una bandeja. Si la brisa era importante, el olor a recién hecho, podía llegar hasta muy lejos. Pan, bizcochos, quiches, bollos… olores que dejaban constancia de la actividad de aquella mujer. Había veces que no coincidía con ella en muchos días pero sabía que estaba allí, al fijarme en la repisa de su ventana...
Oye ¡¡¡¡¡ Pero que bien te ha quedado ¡¡¡ Que gracia me ha hecho, me alegro muchísimo que te haya gustado.
ResponderEliminarUn beso y feliz 2017
Genial!! yo creo que también la voy a poner en práctica, es que el pollo es tan versátil!!. Un beso
ResponderEliminarme encanta, lo probaré que eso de que vaya en leche me ha gustado
ResponderEliminarConfieso que cuando he leído el titulo he pensado que era raro.... pero siendo de Jamie es garantía de éxito seguro, y si además la has preparado varias veces, seguro que esta delicioso!!! Besos
ResponderEliminarBuenas, y sino tengo esa olla cocotte, puedo meter una olla normal de acero inox en el horno?
ResponderEliminarGracias
Pues yo no lo recomiendo ( la calidad del acero , el grosor del fondo....)pero supongo que si no hay asas de baquelita o plástico, se puede.
EliminarOtra opción, como comento en la entrada, es utilizar una fuente de pure.
gracias sigo tus recetas de años
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