Hace unas
semanas publicaba la receta definitiva de masa quebrada para hacer la base de las tartas, tanto dulces como saladas. Pues bien, aquí os
traigo un buen ejemplo para convenceros de las posibilidades que ofrece la
receta
.
Se trata
de una quiche que muchos conocéis pues llevaba publicada en el blog mucho
tiempo. El relleno original de la tarta, de Cristina Galiano, lo he ido
modificando a lo largo de los años hasta llegar a la tarta que hoy te presento,
con un relleno “pa morirte” y una base
perfecta.
Buena
calidad del chorizo, eso es lo que necesitas para triunfar con esta quiche, lo
demás, es coser y cantar. Se acercan fechas de grandes comidas y sobremesas
largas… vamos a prepararnos una cenita informal con esta quiche, un vasito de
vino y un postre rico y mientras nos lo
tomamos comenzamos a preparar los menús de las fiestas…
QUICHE DE CHORIZO Y PIMIENTOS ROJOS.
Ingredientes:
Para la base:
· 250
g harina
· 125
g mantequilla
· Media
cucharadita (de postre) de sal
· 1
huevo
·
40 ml agua helada.
Para el relleno
200 g chorizo 50 g pimientos de piquillo
4 huevos
200 ml nata para cocinar
Sal
Nuez moscada
Así lo hago yo:
Preparamos la base:
Tal
y como te mostraba en esta entrada.
Preparamos el relleno.
Método tradicional
- Con un cuchillo afilado quitamos la piel al
chorizo y lo picamos.
- Lo ponemos en una sartén, sin aceite, y lo doramos unos minutos.
-Ponemos el chorizo sobre papel de cocina para que éste absorba toda la grasa.
- Picamos los pimientos.
- Sobre el molde horneado y que ya se ha enfriado un poco, ponemos el chorizo y los pimientos cortaditos.
- En un bol, batimos la nata, los huevos, la sal y un poco de nuez moscada rallada.
-Volcamos la mezcla sobre el chorizo y pimientos.
- Metemos la quiche al horno y horneamos unos 20-25 minutos.
- Cuando sacamos la quiche del horno, el chorizo ha soltado más grasa. Cubrimos la superficie de la quiche con un poco de papel de cocina para que lo absorba.
- Dejamos enfriar. Lo podemos tomar templado o totalmente frío.
- Lo ponemos en una sartén, sin aceite, y lo doramos unos minutos.
-Ponemos el chorizo sobre papel de cocina para que éste absorba toda la grasa.
- Picamos los pimientos.
- Sobre el molde horneado y que ya se ha enfriado un poco, ponemos el chorizo y los pimientos cortaditos.
- En un bol, batimos la nata, los huevos, la sal y un poco de nuez moscada rallada.
-Volcamos la mezcla sobre el chorizo y pimientos.
- Metemos la quiche al horno y horneamos unos 20-25 minutos.
- Cuando sacamos la quiche del horno, el chorizo ha soltado más grasa. Cubrimos la superficie de la quiche con un poco de papel de cocina para que lo absorba.
- Dejamos enfriar. Lo podemos tomar templado o totalmente frío.
Con Thermomix:
- En el vaso ponemos el chorizo, sin
la piel, y lo trituramos 3s.-Vel.10.
- Programamos 5m-T.Varoma-Vel.1.
- Sacamos el chorizo y lo ponemos sobre papel de cocina para que éste absorba toda la grasa.
- Retiramos del vaso toda la grasa que ha soltado el chorizo y ponemos los pimientos. Programamos 4s-Vel.4.
- Sobre el molde horneado y que ya se ha enfriado un poco, ponemos el chorizo y los pimientos cortaditos.
- En el vaso de la Thermomix, sin lavar, ponemos la nata, los huevos, la sal y un poco de nuez moscada rallada. Mezclamos 10s.-Vel.4.
-Volcamos la mezcla sobre el chorizo y pimientos.
- Metemos la quiche al horno y horneamos unos 20-25 minutos.
- Cuando sacamos la quiche del horno, el chorizo ha soltado más grasa. Cubrimos la superficie de la quiche con un poco de papel de cocina para que lo absorba.
- Dejamos enfriar. Lo podemos tomar templado o totalmente frío.
- Programamos 5m-T.Varoma-Vel.1.
- Sacamos el chorizo y lo ponemos sobre papel de cocina para que éste absorba toda la grasa.
- Retiramos del vaso toda la grasa que ha soltado el chorizo y ponemos los pimientos. Programamos 4s-Vel.4.
- Sobre el molde horneado y que ya se ha enfriado un poco, ponemos el chorizo y los pimientos cortaditos.
- En el vaso de la Thermomix, sin lavar, ponemos la nata, los huevos, la sal y un poco de nuez moscada rallada. Mezclamos 10s.-Vel.4.
-Volcamos la mezcla sobre el chorizo y pimientos.
- Metemos la quiche al horno y horneamos unos 20-25 minutos.
- Cuando sacamos la quiche del horno, el chorizo ha soltado más grasa. Cubrimos la superficie de la quiche con un poco de papel de cocina para que lo absorba.
- Dejamos enfriar. Lo podemos tomar templado o totalmente frío.
¡ Qué te aproveche !
ufffff no me extraña que sea 'pa morirte' si es que sólo con mirarla ya apetece. Te quedó espectacular :) un besuco
ResponderEliminarMe gusta mucho esta tarta salada, pero tengo una duda ¿queda muy pesada? ¿O se puede tomar un trocito sin sentirse lleno al primer bocado?
ResponderEliminar¡Besos mil!
En casa nos gusta tanto que no sabría decirte objetivamente...
EliminarDependerá mucho de la calidad del chorizo.
Ya me contarás.
Hola, de lo rica que estará será hasta pecado, jajaja!!un beso
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