POLLO A LA CAZUELA.

Son varios los guisos con pollo que he ido publicado a lo largo de los años y ¡ los que quedan por delante !.En casa es una carne que nos gusta mucho y es precisamente por esto, por la variedad de sus recetas, que no nos cansamos nunca y siempre estamos dispuestos a probar nuevas versiones.

El pollo a la cazuela es una receta tradicional que varía de casa en casa puesto que cada uno le damos un toque particular: con o sin vino blanco, variando las verduras o la presentación. Particularmente como otros tantos guisos, me gusta hacerlo en la cocotte, queda con una salsita melosa para empezar a mojar pan y no parar.

Ni que decir tiene que si el guiso lo riegas con un buen vino blanco de solera y lo haces con un buen pollo de corral, el plato gana una barbaridad.

Me gusta también porque de un día para otro el pollo gana en sabor, la salsa se asienta y la carne no se reseca. Lo ideal es calentarlo a fuego lento en la cazuela y sentarse toda la familia a comer a la vez pero en mi caso, entre semana, comemos “por turnos” .Esto no es problema puesto que este guiso va fenomenal para que cada uno se sirva su ración y calentarla en el microondas sin tener que recalentar todo el guiso.

¿ Tienes un pollo en el frigorífico ? Te dejo otras recetas con pollo para que eches un vistazo.
- Pollo gratinado
- Pollo con champiñones
- Pollo a la miel con mostaza
- Muslitos de pollo al vino tinto
- Pollo a la cazadora
- Filetes de pollo con salsa dechampiñones
- Fiambre de pollo
- Jamoncitos de pollo con tomate


POLLO A LA CAZUELA

Ingredientes:

· 1 pollo troceado
· Sal
· Pimienta negra
· Harina
· Aceite
· 2 zanahorias
· 1 pimiento verde
· 1 pimiento rojo
· 1 cebolla hermosa
· Un vasito de vino blanco

Así lo hago yo:

- Comenzamos limpiando el pollo de posibles restos de sangre y plumas.
- Salpimentamos y pasamos cada trozo por harina.
- Ponemos aceite en una cazuela y cuando esté caliente, sacudimos el exceso de harina y doramos ligeramente el pollo.
- Mientras se dora, pelamos las zanahorias y cebolla y lavamos los pimientos.
- Cortamos la verdura: la cebolla en trozos pequeños y las zanahorias y pimientos en tiras o bastones.
- Una vez dorado el pollo, lo retiramos de la cazuela.
- En ese mismo aceite, sofreímos la verdura hasta que esté tierna. Añadimos un pelín de sal.
- Volvemos a poner el pollo reservado en la cazuela junto con la verdura .
- Añadimos el vino blanco y medio vaso de agua, bajamos el fuego y dejamos que el guiso se haga durante una media hora.
- Apagamos el fuego y dejamos reposar.
- Servimos con patatas fritas.

¡ Que te aproveche !