COOKIES DE TOBLERONE®

La receta es una adaptación de la revista Olive, septiembre 16, no es complicada y tampoco lleva ingredientes “raros”. Toblerone tiene varias presentaciones en el mercado, para hacer estas cookies necesitaremos comprar un paquete de tres barritas de 50 g. Es la opción más cómoda pues sus característicos prismas triangulares, son ideales para el tamaño de las cookies.

Con las cantidades que te propongo salen unas 16 unidades. Tendrás que hornearlas en dos veces pues no caben todas en una misma bandeja , al hornear ensanchan un poco y solo se pueden poner 12 en cada tanda.

Si te gusta el chocolate, seguro que eres muy fan de Toblerone. Son varias las páginas en internet que muestran la historia de esta emblemática fábrica de chocolate suizo. ¿Sabías que la marca es un acrónimo del apellido de Tobler, (fundador de la empresa), y la palabra italiana torrone , ( turrón ) ?


COOKIES DE TOBLERONE®

Ingredientes:

· 150 g Toblerone®
· 100 g chocolate 70% cacao
· 50 g mantequilla
· 100 g azúcar moreno
· 1 huevo
· Una cucharadita de extracto de vainilla
· 100 g harina de repostería
· Una cucharadita de levadura química
· Una pizca de sal
· 50 g almendra molida
· 1 cucharada de leche

Así lo hago yo:

La masa:
- Comenzamos partiendo 8 triangulitos de una de las barras de Toblerone para cortar con un cuchillo cada uno de estas piezas en 2. Las guardamos en el frigorífico.
- El resto de Toblerone, lo que queda de la primera barrita y las 2 segundas, las picamos con un cuchillo hasta conseguir trocitos pequeños.
- Partimos el chocolate y lo derretimos en un cuenco en el microondas en varios periodos de varios pocos segundos. Removemos bien y dejamos templar.
- En un cuenco grande, batimos la mantequilla junto con el azúcar durante unos minutos.
- Añadimos el huevo ligeramente batido junto con la vainilla y el chocolate derretido. Seguimos batiendo hasta conseguir una masa suave.
- Tamizamos la harina junto con la levadura y la sal y lo integramos en la masa de chocolate. Batimos de nuevo.
- Por último incorporamos la almendra molida, la cucharada de leche y los trocitos de Toblerone que habíamos picado al principio.
- Removemos bien con una espátula para que los trocitos se integren bien. Será una masa muy firme y sólida.
- Tapamos con film transparente y guardamos en el frigorífico mínimo 1 hora.

Formamos las cookies.
- Pasado el tiempo, sacamos la masa del frigorífico. La mantequilla habrá enfriado y hará que la masa esté muy dura y cueste un poco manejarla pero en cuestión de 1 minuto con la temperatura ambiente y el calor de nuestras manos, podremos manejarla sin problemas.
- Con la ayuda de una cuchara, al principio costará un poco, dividimos la masa en 16 porciones de unos 30-35 g.
- Precalentamos el horno a 180ºC y ponemos papel de hornear en una bandeja.
- Formamos bolitas que pondremos separadas en la bandeja de hornear.
- Una vez situadas las bolitas en la bandeja, no más de 12, las aplastamos ligeramente con el dorso de la mano y colocamos sobre cada una de ellas un triangulito de Toblerone que habíamos reservamos en el frigorífico.

Horneamos:
- Metemos la bandeja al horno y horneamos a una altura media del horno, 14 minutos.
- Sacamos del horno y dejamos enfriar.
- Cuando las cookies estén todavía templadas pero se puedan coger, las trasladamos a una rejilla para que enfríen del todo.

¡ Que te aproveche !