LA BALANZA

Tenía muchas ganas de reencontrarme con todos vosotros. Después del parón veraniego, retomamos la actividad bloguera, con la misma ilusión de siempre, dispuesta a compartir con todos vosotros esta afición que nos une, la cocina.

Pero antes de publicar la primera receta de esta temporada quería hablaros de La balanza, un ejemplo de valentía y ganas de sacar adelante un proyecto personal.


El año pasado Ana Gómez se lio la manta a la cabeza, y contando con el incondicional apoyo de los suyos, dijo adiós a su trabajo en una empresa que nada tenía que ver con este mundillo y puso en marcha su sueño: abrir una tienda de repostería casera en Santander. Después de muchas noches sin dormir…. de hacer muchos, muchos, números…. de viajar al extranjero para conocer el mercado de las cookies…., de recibir formación en Italia…..Ana vio cumplido su sueño y el pasado 8 de febrero La balanza abría sus puertas en la calle Guevara 21, esquina instituto Santa Clara.


La tienda es un pequeño obrador, decorado con mucho gusto, rodeado de un ambiente familiar y cercano cuyas señas de identidad son dos: la calidad del producto y la profesionalidad de Ana. Todo lo que puedes ver en el expositor es casero y está elaborado con mucho mimo y dedicación.


Ajustando al máximo el precio y utilizando las mejores materias primas, Ana hornea a diario tartas, cookies, bizcochos….que puedes tomar en la pequeña barra de degustación, llevarlo a casa o encargarlo para una ocasión especial.


En estos pocos meses de andadura, La balanza cuenta ya con un público leal que puede dar fe de que lo que digo es cierto y va más allá de mi opinión subjetiva. Para comprobarlo, podéis visitar su página deFacebook, llena de comentarios cariñosos y fotos de las tartas que Ana elabora, muchas de ellas personalizadas, tanto en la decoración como en los ingredientes y estilo de tarta: para ocasiones especiales, informales, con fruta, para varios comensales o también, las cookies gigantes para hacer un regalo en plan tarta-individual.


Son muchos años de blog compartiendo con vosotros recetas y hablándoos de mi experiencia con productos y marcas y hasta la fecha no había escrito ninguna entrada como ésta recomendándoos algo pero creo que la ocasión lo merece. Me hace mucha ilusión hablaros de La Balanza para que mis lectores de Santander se pasen por allí a desayunar, a tomar el café de media mañana, a merendar o simplemente para tener la posibilidad de comprar repostería casera, sin conservantes ni cosas raras, todo envuelto y presentado con mucho mimo. 

La gente emprendedora, con ganas, con ilusión, la gente valiente que hoy en día se lanza con un proyecto personal como éste, tal y como está hoy en día el mercado laboral….se merece todo mi respeto y admiración.


A estas alturas ya sabes que Ana es mi amiga. Si tienes ocasión de pasar por La balanza, salúdala de mi parte...