CAKE MARMOLADO DE CANELA.

Este es el último bizcocho de esta temporada. Entiendo que en muchas partes ya hace calor y no está la cosa como para encender el horno pero si todavía estás a tiempo, no dejes de probarlo. Si eres del club de “adoro la canela”, vas a disfrutar un montón con este cake.

La elaboración es muy sencilla. Se trata de hacer una única masa para luego dividirla en dos: una con canela y otra con vainilla. En la entrada de las natillas de vainilla, te contaba lo importante que es utilizar una buena vainilla.

En la versión Thermomix, monto las claras lo primero para no tener que lavar el vaso dos veces. Las claras no se bajan porque es muy poco tiempo el que las tenemos reservadas.

El efecto marmolado se refleja en el corte del bizcocho. Visualmente queda “muy chulo” y realmente no cuesta nada hacerlo, ( en la receta te cuanto cómo hacerlo ). Si el efecto no te queda muy marcado, no pasa nada, el sabor y la textura serán igual de buenas. Procura meter el tenedor bien hasta el fondo de la masa para hacer los caminitos.

En el norte dan lluvia para este fin de semana. No pasa nada, la temperatura es buena, ideal para merendar un café con leche y un trocito de marmolado de canela.


CAKE MARMOLADO DE CANELA

Ingredientes:

· 200 g nata para montar
· 200 g azúcar
· 3 huevos “L”
· 1 cucharadita de vainilla líquida
· 200 g harina de repostería
· 1 cucharadita de levadura Royal
· 3 cucharaditas de canela en polvo

Así lo hago yo

Método tradicional:
- Precalentamos el horno a 180ºC y forramos nuestro molde con papel de hornear o lo engrasamos.
- Separamos las claras de las yemas.
- Batimos las yemas con el azúcar hasta que éstas blanqueen. Reservamos las claras.
- Añadimos la nata y batimos unos segundos.
- Tamizamos la harina junto con la levadura y la vamos incorporando poco a poco a nuestra masa. Batimos.
- Montamos las claras a punto de nieve hasta que estén bien firmes y las incorporamos poco a poco con movimientos envolventes en nuestra masa.
- Dividimos la masa en dos cuencos.
- En un cuenco ponemos la vainilla líquida y en el otro la canela.
- Removemos bien con una espátula cada cuenco.
- Vertemos en el molde la mitad de la masa con canela. Alisamos la superficie.
- Sobre la primera capa, ponemos la mitad de la otra masa. Alisamos.
- Hacemos otra capa con el resto de la masa de canela. Alisamos.
- Por último, vertemos lo que nos queda de la masa de vainilla.
- Para hacer el efecto marmolado, metemos un tenedor hasta el fondo de la masa y hacemos “caminitos” de un extremo a otro del molde.
- Espolvoreamos la superficie con azúcar y canela.
- Horneamos 45 minutos.
- Sacamos del molde del horno, dejamos, templar, desmoldamos y dejamos enfriar en su totalidad sobre un rejilla.

Con Thermomix
- Precalentamos el horno a 180ºC y forramos nuestro molde con papel de hornear o lo engrasamos.
- Separamos las claras de las yemas.
- Montamos las claras a punto de nieve 3´5m-Vel. 3 y media. Reservamos.
- Sin lavar el vaso, batimos las yemas con el azúcar 3m-Vel.4.
- Añadimos la bata y batimos 1´5 m-Vel.3.
- Tamizamos la harina junto con la levadura, la incorporamos y batimos 10s-Vel.3.
- Incorporamos las claras montadas poco a poco con movimientos envolventes en nuestra masa.
- Dividimos la masa en dos cuencos.
- En un cuenco ponemos la vainilla líquida y en el otro la canela.
- Removemos bien con una espátula cada cuenco.
- Vertemos en el molde la mitad de la masa con canela. Alisamos la superficie.
- Sobre la primera capa, ponemos la mitad de la otra masa. Alisamos.
- Hacemos otra capa con el resto de la masa de canela. Alisamos.
- Por último, vertemos lo que nos queda de la masa de vainilla.
- Para hacer el efecto marmolado, metemos un tenedor hasta el fondo de la masa y hacemos “caminitos” de un extremo a otro del molde.
- Espolvoreamos la superficie con azúcar y canela.
- Horneamos 45 minutos.
- Sacamos del molde del horno, dejamos, templar, desmoldamos y dejamos enfriar en su totalidad sobre un rejilla.

¡ Que te aproveche !