PATATAS CREMOSAS HORNEADAS.

domingo, 29 de mayo de 2016

En casa somos incondicionales del puré de patata para acompañar a las carnes, en especial al roti de pavo, la ternera rellena, el zancarrón…pero de vez en cuando, cambiamos por estas patatas horneadas que te presento hoy.

La receta original, Goodfood, diciembre del 2009, añade un poco de salvia picada, yo he adaptado las cantidades e ingredientes a los gustos de los míos, tú también puedes hacer lo mismo añadiendo una especia que te guste, como por ejemplo, un poco de romero. Así conseguirás, unas patatas no solo cremosas sino aromatizadas a tu gusto.

Puedes utilizar las patatas como guarnición de cualquier carne o pescado pero la verdad es que son bastante contundentes y con una buena ensalada constituyen todo un primer plato.

PATATAS CREMOSAS HORNEADAS

Ingredientes:

· 1,5 kg de patatas
· Aceite de oliva
· 1 cebolla
· 75 ml de vino blanco
· 300 ml leche
· 400 ml nata
· Sal
· Pimienta negra
· 100 g queso gruyere

Así lo hago yo:

- Comenzamos pelando las patatas, las lavamos y las ponemos a cocer 8 minutos.
- Sacamos las patatas de la cazuela y cuando enfríen, las pelamos y partimos en rodajas de medio centímetro de grosor. Reservamos.
- Picamos la cebolla muy finita.
- Ponemos una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, añadimos la cebolla para que se poche.
- Pasados unos 10 minutos, incorporamos el vino, la leche y la nata.
- Removemos y dejamos al fuego otros 5 minutos.
- Rallamos el queso e incorporamos la mitad a la salsa.
- Dejamos que el queso se derrita y se integre.
- Añadimos un poco de sal y unas vueltas del molinillo de pimienta negra.
- Esperamos 2 minutos y apagamos el juego.
- Precalentamos el horno a 200ºC y engrasamos la fuente con mantequilla.
- Colocamos las patatas cortadas en rodajas en un fuente apta para el horno. Las salamos ligeramente.
- Cubrimos con la salsa que tenemos preparada y espolvoreamos la superficie con el resto de queso rallado.
- Horneamos 30 minutos.
- Sacamos del horno, dejamos templar y servimos.

¡Que te aproveche !