BIZCOCHO DE CREMA DE CACAHUETE.

No soy yo muy entusiasta de la crema de cacahuete pero he de reconocer que esta receta (Goodfood, mayo 2009) me llamó mucho la atención en su día, la probé y desde entonces, de vez en cuando hago este bizcocho con el que todos disfrutamos un montón.

Se trata de un bizcocho bastante alto, de hecho son dos bizcochos horneados independientemente, pero aun así, es un bocado muy jugoso, que hará las delicias de los más golosos, pues el relleno, con leche condensada cocida, no deja indiferente. Eso sí, no te pongas a sumar calorías porque entonces, te quedas sin merendar….

Otra receta más de bizcocho para tu colección.


BIZCOCHO DE CREMA DE CACAHUETE

Ingredientes:

Para el bizcocho:
· 200 g mantequilla
· 150 g crema de cacahuete
· 4 huevos
· 200 g azúcar moreno
· 125 g yogur griego
· 200 g harina con levadura incorporada

Para rellenar y decorar:
· 125 g chocolate con leche
· 2 cucharadas de leche
· Una lata de leche condensada cocida
· Crema de cacahuete
· 1 puñado de cacahuetes tostados.

Así lo hago yo:

Para hacer los bizcochos:
- Engrasamos 2 moldes de 20 cm de diámetro desmoldables y precalentamos el horno a 180ºC.
- En un bol grande batimos la mantequilla, la crema de cacahuete, los 4 huevos, el azúcar moreno y el yogur.
- Por último incorporamos la harina y batimos hasta obtener una masa lisa y sin grumos.
- Repartimos la crema en los dos moldes. Alisamos la superficie y horneamos 30 minutos.
- Sacamos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos.

Para rellenar:
- Derretimos el chocolate troceado junto con la leche en el microondas, durante varias de tandas de pocos segundos. Removemos bien y dejamos templar.
- Colocamos el primer bizcocho sobre el plato o pie de tarta donde vamos a servirlo, ( si está muy desnivelado podemos con un cuchillo de sierra o la lira, rebajarlo )
- Cubrimos la superficie con una capa finita de crema de cacahuete.
- Sobre la crema de cacahuete, ponemos otra capa, esta vez generosa, de leche condensada cocida.
- Pintamos con crema de cacahuete la base del otro bizcocho y lo colocamos sobre el primero de forma que la capa de crema de cacahuete esté en contacto con la de la leche condensada cocida que habíamos puesto sobre el primer bizcocho.

Para decorar:
- Cuando el chocolate fundido haya templado, lo ponemos sobre el bizcocho.
- Por último, ponemos unos cuantos cacahuetes.

¡ Que te aproveche !