ROLLO DE SALMÓN.

Hace unos meses conocí a Rosario, lectora incondicional del blog. En el poquito tiempo que estuvimos juntas, me habló de esta receta y el éxito que tenía en su casa. Desde entonces, supe que sería una de las recetas estrella de estas Navidades y así ha sido. Nos ha encantado. Es un entrante muy vistoso, distinto y nada complicado.

La plancha de bizcocho es más sencilla de lo que parece. Te enseñaba a hacerla en esta entrada. Por lo demás, la receta es para principiantes. El salmón y el sucedáneo de caviar se puede ajustar a tu presupuesto. Lo suyo es gastar un poco más en un buen salmón ahumado al corte y en unas huevas de lumpo de calidad, o caviar….pero también queda digno con un salmón baratillo y unas huevas que den un poco de color aunque no sepan a gran cosa.

Como ves en la foto, yo apenas he decorado el rollo, pero puedes hacerlo como Rosario, rodear la base del rollo con lechuga picadita y poner unos tomatitos cherry que darán color al plato.


ROLLO DE SALMÓN

Ingredientes:

· 1 plancha de bizcocho
· Mayonesa
· 250 g salmón ahumado
· 80 g de sucedáneo de caviar
· 2 huevos duros

Así lo hago yo:

- Comenzamos haciendo la plancha de bizcocho como te indicaba en el 2011.
- Una vez hecha la plancha, la estiramos con cuidado y pintamos toda sus superficie con mayonesa.
- Sobre la mayonesa ponemos una capa de salmón ahumado. Procuramos no dejar huecos.
- Sobre el salmón, ponemos el sucedáneo de caviar. Lo estiramos con la ayuda de una cucharilla.
- Con cuidado, enrollamos la plancha de bizcocho a modo de brazo de gitano.
- Ponemos el rollo sobre la fuente donde lo vamos a servir con el cierre hacia abajo, que no se vea.
- Pintamos la superficie con mayonesa.
- Cubrimos con huevo duro muy picadito.
- Adornamos al gusto.

¡ Que te aproveche !