PUDIN DE ATÚN Y MELOCOTÓN.

Todos los años por estas fechas me gusta publicar un pudin o paté como aperitivo o entrante de mis propuestas navideñas.

Otros años os mostraba el pudin de cabracho, el pudin de langostinos o el paté de bogavante . Este año os propongo hacer el pudin más sencillo de mi recetario, sin olvidar que también es el más barato y con un sabor muy sorprendente, nadie adivina sus ingredientes.

La receta me la dio mi amiga Ana T. hace un montón de años, de hecho la publiqué en el 2008. Ahora la vuelvo a publicar cos dos posibles presentaciones para que con un mínimo esfuerzo te luzcas y tus invitados queden encantados. Puedes presentar el pudin tal cual queda después de desmoldar, acompañado de salsa rosa y un surtido de tostas o rellenar tartaletas tamaño bocado y decorar con un moñete de mayonesa, como te muestro en la foto.

La preparación es para principiantes. Más fácil, imposible, así todo te dejo unas recomendaciones:
-Si los cascotes de melocotón son grandes, pon solo 3.
-En la foto de ingredientes no aparece la sal pero es importante poner la media cucharadita, de lo contrario el puding tendría un sabor demasiado dulce.
-El molde que utilizo mide 20x15cm. Si no tienes uno indicado para el baño María, puedes utilizar los desechables de aluminio.
-Las mini tartaletas las puedes encontrar en supermercados grandes. Yo las he comprado tanto en Carrefour como en Mercadona .


PUDING DE ATÚN Y MELOCOTÓN.

Ingredientes:

- 3 latas de atún pequeñas.
- 4 cascotes pequeños de melocotón en almíbar
- 200 ml. nata para cocinar.
- 3 huevos.
- Media cucharadita de sal.
- 3 cucharadas de tomate frito

Así lo hago yo :

Método tradicional.
- Precalentamos el horno a 180ºC. Ponemos un recipiente grande, donde pueda entrar el molde del puding, con agua para luego hornear al baño María.
- Escurrimos el aceite de las latas de atún.
- Ponemos el atún escurrido junto con el resto de ingredientes en un cuenco y batimos.
- Pincelamos el molde elegido con el aceite de las latas de atún.
- Volcamos la mezcla en el molde.
- Horneamos al baño María, durante 1 hora.
- Sacamos del horno, dejamos enfriar y metemos al frigorífico.
- Pasadas unas horas, sacamos del frigorífico y desmoldamos.
- Servimos con salsa rosa.

Con Thermomix.
- En el vaso ponemos el atún escurrido y el melocotón. Trituramos 2 segundos-Vel.6.
- Añadimos el resto de los ingredientes y programamos 12 m-T.90ºC-Vel. 4.
- Forramos el molde con papel film.
- Volcamos la mezcla en el molde.
- Dejamos enfriar y metemos al frigorífico.
- Pasadas unas horas, sacamos del frigorífico y desmoldamos.
- Servimos con salsa rosa.

¡ Que te aproveche !