CREMA PASTELERA CON LECHE CONDENSADA.

La entrada de hoy en muy cortita pero no quería dejar de publicarla pues creo que puede venir muy bien a todos aquellos que celebráis San Juan.

Dentro de dos días en muchas localidades se festeja la noche de San Juan y sois muchos los que vais a disfrutar de su tradicional Coca. Mi propuesta para la Coca de San Juan de este año es hacerla con una crema pastelera distinta, una crema hecha con el punto dulce que aporta la leche condensada y un toque a vainilla espectacular.

La receta de esta crema pastelera es de Alicia, Canelona. Ella la aromatiza con 2 cucharaditas de azúcar vainillado pero si queréis todavía un sabor más intenso, os recomiendo sustituir el azúcar por un poco de pasta de vainilla.

En mi casa,esta crema la tomamos a cucharadas, es adictiva.Ya sabes, quien avisa no es traidor…

¡ Feliz San Juan 2015!


CREMA PASTELERA CON LECHE CONDENSADA

Ingredientes:

· 300 g leche
· 200 g leche condensada
· 2 yemas de huevo
· 40 g Maizena
· 2 cucharaditas de azúcar vainillado
· 25 g mantequilla

Así lo hago yo:

Método tradicional:
- Reservamos la mitad de la leche en un cuenco para mezclarla con las yemas y la Maizena. Batimos y reservamos.
- El resto de la leche, la ponemos a calentar junto con la leche condensada.
- Cuando la leche comience a hervir , bajamos un poco el fuego y vamos añadiendo poco a poco la mezcla reservada.
- A fuego lento removemos con una cuchara de palo y evitamos que la mezcla hierva.
- Cuando tenemos la textura deseada , apagamos el fuego, incorporamos la mantequilla y removemos para que ésta se deshaga con el calor residual.
- Volcamos la crema en un cuenco.
- Dejamos enfriar con papel film en contacto con la superficie para evitar que se forme costra.
- Metemos al frigorífico para que enfríe del todo.
- Trasladamos la crema a un manga pastelera con una boquilla para rellenar nuestros dulces favoritos o hacer el enrejado de la Coca de San Juan.

Con Thermomix:
- Ponemos en el vaso de la Thermomix todos los ingredientes menos la mantequilla y batimos 10 s. a Vel.5
- Colocamos la mariposa y programamos 10 m-T.90ºC-Vel.2
- Añadimos la mantequilla partida en cachitos y mezclamos unos segundos a Vel.4.
- Volcamos la crema en un cuenco.
- Dejamos enfriar con papel film en contacto con la superficie para evitar que se forme costra.
- Metemos al frigorífico para que enfríe del todo.
- Trasladamos la crema a un manga pastelera con una boquilla para rellenar nuestros dulces favoritos o hacer el enrejado de la Coca de San Juan.

¡ Que te aproveche !