PATATAS GRATINADAS LORRAINE.

Nos gustan mucho las patatas gratinadas, especialmente para cenar con una ensalada. Durante un tiempo, tomamos las Patatas a la Rafaela, pero desde que descubrí la receta de GoodFood, (Junio 2013) cocino esta versión que te presento hoy, puesto que es un pelín más ligera que la versión con bechamel que te presentaba en el 2011.

La capa gratinada la puedes adaptar según el queso que más te guste. Yo suelo variar, en función de lo que tenga en casa. El gruyère le va muy bien así como el parmesano. También es una buena idea, mezclar varios tipos. Lo importante es emplear un buen queso y al ser posible rallarlo en casa.

El nombre de la receta hace referencia a la famosa Quiche Lorraine, pues en realidad la receta lleva prácticamente los mismos ingredientes a excepción de la patata. Personalmente, me gusta más la quiche pero una cosa está clara, esta versión al no llevar base, es mucho más rápida y sencilla.


PATATAS GRATINADAS LORRAINE

Ingredientes:

· 800 g patatas
· Aceite de oliva
· Media cebolla
· 200 g bacon ahumado en taquitos.
· 4 huevos
· 300 m lleche
· 200 ml nata para cocinar
· Sal
· Pimienta negra
· 100 g queso Cheddar

Así lo hago yo:

- Comenzamos cociendo las patatas en agua durarte unos 15 minutos.
- Mientras tanto, ponemos un poco de aceite en una sartén.
- Cuando el aceite esté caliente, pochamos la cebolla que habremos picado muy finita.
- Una vez la cebolla esté prácticamente pochada, añadimos el bacon. Vuelta y vuelta, no hace falta que el bacon se haga mucho. Reservamos.
- Precalentamos el horno a 180 ºC.
- En un cuenco aparte, batimos los huevos junto con la leche y la nata. Añadimos un poco de sal y unas vueltas del molinillo de pimienta negra.
- Pelamos la patatas y las cortamos en medallones de medio cm. de grosor.
- Colocamos la patatas sobre la base de una fuente apta para horno.
- Sobre la cama de patatas, ponemos el bacon con la cebolla que tenemos reservada.
- Regamos con la mezcla de huevos, leche y nata.
- Rallamos el queso y cubrimos la fuente con él.
- Horneamos 30 minutos.
- Sacamos del horno, dejamos templar y servimos.

¡ Que te aproveche !