MIS AYUDANTES EN LA COCINA. EL HILO DE CORTAR.

Hacía mucho que no publicaba una entrada de “Mis ayudantes”. ¡ Ya iba siendo hora! Como muchos ya sabéis, en esta sección, no se trata de mostraros cacharros de cocina buenos y “caros de la muerte”, sino de hacer un repaso de esos aparatejos que tenemos en el cajón de la cocina y que sin ser indispensables ni mucho menos, hacen que el cocinar sea más sencillo. Cualquier pequeña ayuda en la cocina se agradece, ¿ o no ?

El hilo de cortar que te presento hoy, recibe otros nombres como lira o alambre pero todos hacen referencia el hecho de que sirven para cortar alimentos blandos pero con la consistencia necesaria para impedir conseguir un corte fino a cuchillo.


Yo lo utilizo para cortar foie y queso de cabra. También sirve para cortar mantequilla, otros tipos de queso, membrillo…Su uso es muy sencillo, con un poco de presión, se consigue un corte limpio. Como verás, no es un aparato que nos salve la vida a la hora de cocinar pero en el momento que te acostumbras a hacer medallones finitos de foie, ya no puedes preparar el plato sin él, puesto que con el cuchillo, es prácticamente imposible conseguir un medallón finito sin romperse.