BOLLITOS PARA MAMÁ.

Ingredientes:

Para la masa:
· 500 g harina de fuerza
· 1 cucharadita de sal
· 50 g azúcar
· 7 g levadura seca
· 50 g mantequilla
· 300 ml agua

Para el glaseado:
· 200 g azúcar glas
· 3 cucharadas de agua
· Bolitas de colores

Así lo hago yo:

Para los bollitos:
- Ponemos la harina en un bol grande.
- A un lado de la harina ponemos, la sal y el azúcar y por otro lado, la levadura.
- Mezclamos con una cuchara de madera.
- Añadimos la mantequilla ( que estará blandita ) y las tres cuartas partes de agua.
- Mezclamos con una cuchara de madera.
- Incorporamos lo que queda de agua.
- Seguimos mezclando con las manos hasta obtener una masa pegajosa que llevaremos a la superficie de trabajo.
- Ponemos un pelín de aceite sobre la encimera y amasamos durante unos 5-8 minutos hasta obtener una masa elástica que no se nos pegue a las manos. En este paso, yo suelo poner la masa en el vaso de la Thermomix y amasar 3m-Vaso cerrado -Vel.espiga.
- Ponemos nuestra masa en un bol aceitado, lo cubrimos con flim y lo dejamos levar hasta que doble su volumen , unas 2 horas.
- Una vez que tenemos levada la masa, la sacamos con mimo del bol para ponerla sobre la superficie de trabajo.
- Amasamos de nuevo 1 minutillo y dividimos la masa en 12 porciones que amasaremos individualmente con nuestras manos haciendo círculos para dar forma nuestros bollitos.
- Los dejamos levar de nuevo sobre papel de hornear en la bandeja del horno, dejando una pequeña separación entre ellos. Tapamos con trapo limpio y esperamos a que doblen el volumen. Este levado es más corto, en una hora habrán crecido.
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Horneamos en la parte media-baja del horno unos 12 minutos.
- Sacamos , dejamos templar y enfriamos sobre una rejilla.

Para el glaseado y la decoración.
- Ponemos el azúcar glas en un cuenco junto con una cucharada de agua y revolvemos enérgicamente con una cucharilla.
- Hacemos lo mismo con la segunda cucharada de agua. Enseguida obtendremos un glaseado brillante y lo suficientemente espeso para cubrir cada bollito sin que se derrame por los laterales.
- La tercera cuchara de agua, la utilizaremos si el glaseado es demasiado espeso como para no poder esparcirse, si no es así, no la utilizaremos.
- Una vez que ya tenemos el glaseado preparado y los bollitos han enfriado del todo, metemos cada bollito boca abajo en el cuenco del glaseado para que se cubra solo la superficie.
- A continuación pasamos cada bollito por otro cuenco donde hemos puesto las bolitas y hacemos lo mismo, ponerlo boca abajo. Como el glaseado está húmedo, las bolitas se pegan solas a la superficie.
- A lo mejor tienes que delimitar el círculo del glaseado para que te quede más o menos centrado. Como todavía está húmedo, puedes corregirlo sin problemas. Mójate un dedo con agua y repasa el borde del glaseado con cuidado dando la forma correcta. No pasa nada si no te quedan todos guales, son bollitos caseros….
- Dejamos secar sobre una rejilla.

¡ Que te aproveche !