CODILLO ASADO CON ROMERO.

Ayer veíamos el Codillo a la cerveza negra guisado en la olla y hoy le toca el turno al clásico asado. Como vas a ver, es una receta muy sencilla. Tan solo tienes que pelar patatas y colocar todo en la bandeja del horno, eso es todo.

No hay mucho que explicar. Pídele a tu carnicero que te de unos codillos de ración, ni muy grandes ni muy pequeños y utiliza tu mejor aceite de oliva y un buen vino blanco. Yo suelo utilizar uno ajerezado que aporta un aroma muy rico. Lo demás, es coser y cantar.


CODILLO AL HORNO CON ROMERO.

Ingredientes:
· 3 codillos de cerdo
· Sal y pimienta
· 6-8 patatas hermosas
· Romero fresco
· Aceite de oliva
· Vino blanco

Así lo hago yo:

- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Salpimentamos los codillos.
- Pelamos las patatas, las lavamos y partimos en trozos no muy pequeños.
- Ponemos los codillos junto a las patatas en la bandeja del horno.
- Ponemos un poco de sal sobre las patatas.
- Espolvoreamos con unas ramitas de romero fresco.
- Regamos con un buen chorretón de tu mejor aceite de oliva y un vasito de un buen vino blanco.
- Horneamos una hora y cuarto.
- Cada 20 minutos, regamos la carne y las patatas con el líquido de la bandeja.
- Los últimos 10 minutos, ponemos la bandeja cerca del gril para que los codillos se churrusquen un poco.
- Ponemos la salsa en una salsera y servimos el codillo con unas patatas.

¡ Que te aproveche !