Esta receta la descubrí cuando hice por primera vez una tarta de origen francés, que veremos muy pronto en el blog. La tarta en cuestión lleva en su interior estas peras en almíbar. Cuado las probamos, nos gustaron tanto que desde entonces, las hago no solo para “la Bourdaloue” que así se llama la tarta, sino para tomarlas por sí solas. Es una receta muy sencilla, ideal para terminar una comida con un punto dulce pero muy ligero.
He
probado con varios tipos de peras y la verdad, en general todas las variedades
van bien aunque quizás me gusten un pelín más las conferencia. Lo único que
tendremos en cuenta a la hora de comprar las peras será que estén maduras pero
lo suficientemente firmes para que no se deshagan en la cocción.
Hacer
esta receta no te va a llevar mucho tiempo pero yo te recomiendo hacerla la
víspera, así las especias se asientan más y las peras ganan en sabor. Servidas
con un chorretón del almíbar están muy buenas pero si lo acompañas de una bola
de helado de vainilla, eso ya es para nota.
PERAS EN ALMÍBAR ESPECIADAS.
Ingredientes:
·
600 ml. de agua
·
300 g azúcar moreno
·
1 rama de canela
·
Una cucharadita
de extracto de vainilla
·
6 peras
Así lo hago yo:
- En una cazuela
ponemos el agua junto al azúcar, la
vainilla y la ramita de canela partida en dos.
- Ponemos a
calentar a fuego medio, revolviendo para que el azúcar se deshaga con el calor.
- Mientras tanto,
pelamos las peras dejando el rabito y cortándolas “el culo” para que luego se
puedan quedar de pie.
- Cuando el almíbar
coja temperatura introducimos las peras acostadas, para que las cubra bien el
líquido.
- Bajamos un poco
el fuego para que las peras se cuezan en el almíbar durante una media hora.
- Pasado el tiempo,
retiramos la cazuela del fuego y dejamos enfriar.
- ¿ Cómo las vas a tomar , con un chorretón de almíbar
o con una bola de helado de vainilla ?
¡ Que te aproveche !
Muy ricas la verdad, me parece que deben estar muy buenas. Cuando las pongas en la tarta será una delicia.
ResponderEliminarUn besito
que buena pinta, me encanta la fuente y los cuencos mi madre conserva una de esas fuentes pero yo recuerdo tambien platos y ya no los tiene
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
Yaq imagino lo deliciosísimas que están estas preciosas peras especiadas. Un postre sencillo y maravilloso que se disfruta hasta la última cucharadita. Espero ansiosa tu tarta para disfrutar uno de mis ingredientes de repostería favoritos, las peritas.
ResponderEliminarLas peras, la salsa, los platos, fuente y cucharillas ¡¡ una pasada!!!
ResponderEliminarBlanca de JUEGO DE SABORES
Acabó de hacerlas y en caliente ya me he comido dos jiji muy ricas
ResponderEliminarGracias