No soy yo una gran entusiasta de las peras la vino, me gustan más las peras en almíbar ( prometo publicar la receta ) pero lo cierto es que de vez en cuando utilizo esta receta como postre comodín pues se hace mientras Antena 3 pone una tanda de anuncios nocturnos, es barato y si lo sirves con esta crema de queso a la naranja, tiene una presentación muy aparente.
Apenas
tengo nada que explicar pues es una receta muy sencilla, con un grado de dificultad
cero. Procura cocer las peras en una cazuela pequeña para que el vino las cubra
y si puedes hacerlo la víspera, mucho mejor así la naranja y la canela se
asientan del todo.
¿ Tienes 2 o 3 peras perdidas en el frutero ? Ya tienes postre,
PERAS AL VINO
Ingredientes:
Para las peras:
·
4-6 peras
·
1 botella de vino
tinto
·
150 g. de azúcar
·
1 ramita de
canela
·
La piel de una
naranja
Para la crema:
·
Una naranja
·
75 azúcar glas
·
100 ml. nata para
montar
·
125 g. de queso de untar
Así lo hago yo:
Las
peras.
- Ponemos a
calentar el vino junto con el azúcar, la canela y la piel de naranja.
- Mientras se
calienta el vino, pelamos las peras, dejando el rabito.
- Antes de que el
vino comience a hervir, introducimos las
peras en la cazuela y bajamos el fuego.
- Dejamos que se
hagan durante una media hora.
- Apagamos el fuego
y las dejamos en la cazuela, varias horas, mejor toda la noche.
- Al día siguiente,
sacamos las peras de la cazuela y dejamos reducir el líquido unos 10 minutos a fuego vivo.
La
crema de queso a la naranja
Método tradicional
- Rallamos la piel
de la naranja.
- Montamos la nata.
- Batimos el queso
con el azúcar glas y la ralladura de la naranja.
- Incorporamos la
nata montada a la crema de queso. Mezclamos con la ayuda de una espátula y lo
ponemos en un cuenco. Si lo vamos a
tomar en el momento, lo guardamos en el frigorífico.
Con Thermomix
- Utilizaremos
azúcar común y la aromatizaremos con la piel de la naranja para ello pondremos
el azúcar en el vaso de la Thermomix y pulverizaremos durante unos segundos a
la máxima velocidad.
- Añadimos la piel
de la naranja y hacemos lo mismo. Reservamos.
- Sin lavar el
vaso, ponemos la mariposa y montamos la nata a Vel. 3 y media durante unos
segundos. Sacamos la nata montada e introducimos el queso en el vaso.
- Batimos unos
segundos, añadimos el azúcar aromatizado y batimos otros segundos.
- Incorporamos la
nata montada a la crema de queso con la ayuda de una espátula. Mezclamos y lo
ponemos en un cuenco. Si lo vamos a
tomar en el momento, lo guardamos en el frigorífico.
Para
servir.
- Ponemos un poco
de la salsa de vino en el fondo de un cuenco, junto con un poco de la crema de
queso y sobre ésta, una pera. Así de fácil.
¡ Que te aproveche !
Yo creo que no las he hecho nunca... y tampoco se porque. Tienen una pinta deliciosa. Besos!
ResponderEliminarQue buena pinta tienen estas peras, muy buena presentación. Felidades.
ResponderEliminarte puedes creer que es un postre que no he probado nunca? la verdad es que tienen una pinta deliciosa, y más con esa cremita de queso
ResponderEliminarun clasico de lo más rico
ResponderEliminar¡¡besos¡¡
Mamá las hace a menudo (creo que es un postre francés, o no?), pero yo siempre encuentro una alternativa más calórica para el postre, ja, ja
ResponderEliminarTe quedaron perfectas, con rabito y todo!
Besotes
Siempre me ha atraido este postre, aunque ni las he hecho ni las he probado, no se si me gustarán, pero tiene una presentación preciosa. Un dia de estos las hago. Besos maricacharros.
ResponderEliminarTienes razón, quedan superbonitas y bien presentadas de esta manera. Me parece que no tardaré en probarlas (a mi cuñado le gustan mucho) y me parece un postre facilón para una comida en época navideña (y no tanto dulce rondando por ahí...)
ResponderEliminarUn beso,
Miriam
www.whatisinthefridge.tumblr.com