TARTA MARIPOSA

Para el bizcocho:
· 50 g Maizena
· 3 cucharadas de cacao puro sin azúcar
· 100 g azúcar moreno
· 225 ml agua fría
· 75 g mantequilla
· 75 ml aceite de girasol
· 125 g chocolate
· 2 cucharaditas de extracto de vainilla
· 2 huevos grandes
· 125 g azúcar blanco
· 125 g harina
· 2 cucharaditas y media de levadura Royal

Para la ganache de chocolate:
· 200 g chocolate
· 200 ml nata

Para decocar:
· 2 paquetes de lacasitos.
· 2 regalices

Así lo hago yo:

El bizcocho.

Método tradicional:
- Precalentamos el horno a 180ºC.
- En un cazo ponemos la Maizena junto con el cacao y los dos tipos de azúcar. Removemos para que se mezclen bien los tres ingredientes y añadimos el agua.
- Ponemos el cazo a calentar removiendo constantemente hasta obtener una crema sin grumos.
- Cuando la crema sea homogénea , retiramos el cazo del fuego y añadimos la mantequilla y el chocolate troceado.
- Con el calor residual de la crema tanto el chocolate como la mantequilla se derretirán. Removemos con una espátula para que éstos se integren en la crema.
- Incorporamos el aceite y la vainilla junto con el primer huevo. Batimos ligeramente con unas varillas.
- Añadimos el segundo huevo y batimos otro poco.
- Tamizamos la harina y la levadura y la incorporamos a nuestra crema.
- Terminamos de integrar.
- Volcamos la masa al molde engrasado.
- Horneamos 35-40 minutos.

Con Thermomix:
- Precalentamos el horno a 180ºC
- En el vaso de la Thermomix ponemos la Maizena, el cacao, el azúcar moreno y el agua. Programamos 5m-T.100ºC-Vel. 3 y media.
- Incorporamos el chocolate a trocitos junto con la mantequilla. Programamos Vel. 4 sin temperatura hasta que el chocolate se derrita y se forme una crema.
- Añadimos el aceite, la vainilla y el primer huevo. Mezclamos a Vel. 3
- Incorporamos el segundo huevo, seguimos mezclando a Vel.3.
- Añadimos el azúcar blanco y seguimos batiendo hasta que todos los ingredientes estén integrados.
- Tamizamos la harina junto con la levadura y lo incorporamos a nuestra masa batiendo a Vel.3 solo unos segundos.
- Terminamos de integrar todo con una espátula.
- Volcamos la masa al molde engrasado.
- Horneamos 35-40 minutos.


La ganache de chocolate.
- Calentamos la nata en un cazo sin dejar que llegue a hervir.
- Cuando esté caliente, retiramos el cazo del fuego e incorporamos el chocolate partido en trozos. Removemos hasta que el chocolate se derrita y se forme una crema.
- Dejamos templar.

La tarta.
- Una vez que el bizcocho ha enfriado y tenemos la ganache preparada, cortamos el bizcocho por la mitad en dos trozos.
- A cada “media luna” le vamos a cortar un cachito en forma de triángulo que será el que de forma a las alas de nuestra mariposa. Esos dos cachitos se los podemos dar la primero que entre en la cocina, a modo de aperitivo.
- Ponemos los dos trozos de bizcocho, ya recortados sobre una rejilla y cubrimos toda la superficie con la ganache, incluidos los laterales. Mejor si nos ayudamos de una espátula pequeña.
- Esperamos un poco a que la ganache se enfríe y justo antes de solidificarse del todo, pasamos con mucho cuidado las dos partes de la mariposa a la bandeja de servir. Colocamos con mucho cuidado las dos laterales circulares de cada trozo una junta la otra y las “pegamos” con otro poco de chocolate. Con la ayuda de la espátula repasamos y alisamos posibles desperfectos aunque éstos no nos tiene que preocupar pues la superficie va “camuflada” con los Lacasitos.
- Una vez formada la mariposa, empezamos a pegar los Lacasitos. Como os decía al hacer la tarta pez, es aconsejable, aunque luego sobren, comprar dos paquetes de Lacasitos así nos aseguramos que no nos falte ningún color.
- Para terminar, cortamos los regalices para hacer las antenitas y cuerpo de la mariposa.
- Metemos al frigorífico hasta que lleguen los invitados del cumpleaños.
- Ya verás sus caras….

¡ Que te aproveche !