PANNA COTTA DE CARAMELOS WERTHER´S ORIGINAL®

No quiero extenderme mucho. Ojalá las fotos pudieran transmitir las maravillas de este postre. Su sabor a nata y mantequilla se deja notar dejando en el paladar un saborcito dulce pero nada empalagoso aunque lo mejor es su textura: muy cremosa y suave, se deshace en la boca….Y además, very important, se hace en un plis-plas y es facilísimo. ¿ Qué más se puede pedir ?

La receta me la dio este verano mi prima Mari Carmen. No sé cuantas veces la he podido hacer. Desde entonces los caramelos Werther´s Original forman parte de mi lista de la compra. Siempre tengo una bolsita guardada en la despensa, ideal para preparar un postre inesperado.

Tan solo os comento 2 cosillas:
· La receta original lleva la gelatina en hojas, para ser exactos, 10 hojas de gelatina. Yo me manejo mejor con la gelatina en polvo. Si prefieres utilizar las hojas de gelatina, las tendrás que hidratar en agua fría y añadirlas al final de proceso. Si prefieres usar la gelatina neutra en polvo, tendrás que usar un sobre y medio, más o menos , la equivalencia en gramos de 10 hojas .
· Es un postre que cunde mucho, ideal para muchos comensales. Con las cantidades que te indico, salen unas 12 raciones individuales como las que ves en las fotos. Si sois menos en casa, divide las cantidades.

La panna cotta es uno de los postres clásicos de la gastronomía italiana. Literalmente panna cotta significa nata cocida. La nata junto con el azúcar y la gelatina son siempre la base de esta preparación. En la versión que te presento hoy, el azúcar se sustituye por los caramelos que son los que además aportan este saborcito tan rico.

Ya tenemos postre para este fin de semana.


PANNA COTTA DE CARAMELOS WERTHER´S ORIGINAL®

Ingredientes:

· 500 g leche
· 1 sobre y medio de gelatina neutra ( unos 15 g. )
· 500 g nata líquida ( 35% M.G.)
· 250 g caramelos Werther´s Original
· Caramelo líquido

Así lo hago yo:

Método tradicional:
- Comenzamos separando del total de la leche, un vaso pequeño que calentamos en el microondas. Una vez caliente la leche, diluimos en ella la gelatina neutra. Mezclamos muy bien y dejamos templar.
- En un cazo ponemos a calentar el resto de la leche junto con la nata y los caramelos. A fuego suave, removeremos constantemente para conseguir que los caramelos se deshagan . No dejamos que la mezcla hierva.
- Una vez que los caramelos se han deshecho y se ha formado una única crema homogénea, añadimos la gelatina disuelta en la leche. Mezclamos bien con la ayuda de unas varillas y retiramos el cazo del fuego.
- Cubrimos el fondo de los moldes con caramelo líquido .
- Vertemos la crema en los moldes con el fondo de caramelo , dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico.

Con Thermomix:
- Comenzamos separando del total de la leche, un vaso pequeño que calentamos en el microondas. Una vez caliente la leche, diluimos en ella la gelatina neutra. Mezclamos muy bien y dejamos templar.
- Ponemos el resto de la leche junto con la nata y los caramelos en el vaso de la Thermomix . Programamos 8 m-T.90ºC-Vel.2
- Mientras se hace nuestra panna cotta , cubrimos el fondo de los moldes con caramelo líquido.
- Terminado el tiempo programado, añadimos la gelatina disuelta en la leche. Mezclamos unos segundo a Vel. 3
- Vertemos la crema en los moldes con el fondo de caramelo , dejamos enfriar y guardamos en el frigorífico.

¡ Que te aproveche !