El pasado mes de noviembre LexioPhiles, el blog de idiomas del portal lingúístico bab.la , me invitó a participar en su International Recipe Advent Calendar 2011. Me encantó la idea y acepté enseguida por eso la receta de hoy la podéis leer tanto en español como el inglés.
Gracias Areli por contar conmigo.
La crema que os presento es muy sencilla. En realidad la receta es una adaptación de la Vichyssoise que os presentaba en el 2008 pues lo único que he hecho es añadir el toque suave de salmón.
Algunos pueden pensar que no es digna de una gran mesa navideña, pero ya os he contado que en mi casa no somos de grandes comidas, sino más bien de algo calentito, como un consomé o una cremita y luego algo de picoteo. Esta crema os puede venir fenomal para entonar el estómago antes de vuestros grandes platos.
No me digáis que una simple cremita caliente con una chorradita de adorno no parece otra cosa…
CREMA DE PUERROS Y SALMÓN
Ingredientes:
• 60 g mantequilla
• 200 g puerros ( 2 puerros hermosos )
• 500 g de patatas
• Sal
• 600 ml de caldo de ave
• 100 g de salmón ahumado
Así lo hago yo:
- Calentamos ligeramente la mantequilla en una cazuela amplia.
- Incorporamos el puerro ( solo la parte blanca ) lavado, seco y cortado en finas rodajas.
- Cuando el puerro esté tierno, añadimos las patatas cortadas en cubos. Rehogamos y añadimos un poco de sal.
- Cubrimos el guiso con el caldo de ave y dejamos la cazuela a fuego medio unos 20 minutos.
- Pasado el tiempo, apagamos el fuego e incorporamos casi todo el salmón ( dejamos unas cuantos trocitos para decorar )
- Batimos enérgicamente hasta conseguir una crema fina, sin grumos.
- Servimos la crema decorada con los trocitos de salmón que habíamos reservado
¡ Que te aproveche !
LEEK AND SALMON SOUP
Ingredients:
• 60 g butter
• 200 g leeks ( 2 large leeks )
• 500 g potatoes
• Salt
• 600 ml chicken stock
• 100 g smoked salmon
Method:
- Heat the butter slightly in a large saucepan.
- Add the leek ( just the white ) , washed, dried and cut into small slices to be cooked with the butter.
- When the leek is soft, add the potatoes, cut into big dices.
- Cook and add some salt.
- Cover the stew with the stock and leave the saucepan 20 minutes over a low heat .
- When the potatoes are really tender, turn off the heat and add nearly all the salmon, ( leave some little pieces to decorate )
- Put the soup into the food processor to get a smooth soup without any lumps.
- Serve the soup with the remaining smoked salmon cut into small strips.
Enjoy your meal !
Bienvenid@
Con frecuencia, abría la ventana de su cocina y dejaba enfriar en la repisa una bandeja. Si la brisa era importante, el olor a recién hecho, podía llegar hasta muy lejos. Pan, bizcochos, quiches, bollos… olores que dejaban constancia de la actividad de aquella mujer. Había veces que no coincidía con ella en muchos días pero sabía que estaba allí, al fijarme en la repisa de su ventana...
Pues esta vichyssoise la ví en la revista delicious y desde entonces que tengo muchas ganas de probarla y ahora me han venido más ganas.... Te ha quedado con un pinta brutal!
ResponderEliminarBesos
Te ha quedado original, y el plato genial !!!
ResponderEliminarbesitos
Qué rica, me encanta esta vichyssoise calentita con el salmoncillo coronando. Y la decoración no podía ser mejor :)
ResponderEliminarBuena iniciativa la de traducir la receta...
Un saludo.
Evidentemente he leído la receta en castellano que la saco todo el partido.
ResponderEliminarLa cena y la comida de Navidad las preparo yo, sólo somos ocho y cenamos de pinchos, sin experimentos no vaya a ser que se quede en la mesa. Ya sabes que mucha gente mayor se niega a probar cosas nuevas.
La crema la arreglaré a tu manera la próxima vez que la haga.
Besos.
Alicia.
Bien buena María José. Para mi gusto sí que es ideal tanto para una cena como una comida navideñas. Y el salmón, con lo que les gusta en mi casa el salmón ahumado presentado de cualquier forma. Un beso. Esperanza.
ResponderEliminarHola Mª José.
ResponderEliminarQué razón tienes, una buena cremita es un buen primer plato, en casa tampoco somos de comidas muy copiosas pero un platín caliente entona el cuerpo y quedas como una reina. Y si encima me lo presentas así de guapo ya no pido más. Te quedó fabuloso.
Un saludo.
La de puerros es la única crema que tomo, quizá podría también con la de espárragos... soy poco de cremas, pero esta tuya es un diez ;)
ResponderEliminarLa vichyssoise es la crema que mas me gusta, los puerros los como de todas las maneras y son mi debilidad, si no sería por el resto de comensales...me la haría para la Nochebuena, ellos se lo pierden.
ResponderEliminarMe encanta tu presentación, mandaré a mis hijos que me la lean en ingles ya que tienen una excelente profesora, a ver que tal, jajaja¡¡¡
Un abrazo y FELICES FIESTAS¡¡¡
Pedro
Esatas de un international que paqué.
ResponderEliminarEnhorabuena
Su
Que curro!! Además en inglés.... Y la crema me ha encantado.... Te la copio.
ResponderEliminarUn besote guapísima.
Bicos.
Lau.
La incorporación del salmón ahumado tiene que darle un toque especial a la vichyssoise, y yo le añadiría un toque de nuez moscada, pero bueno eso para gustos...
ResponderEliminarUn saludo Maria Jose y Felices Fiestas....
Hola guapa ¡ te sigo hace tiempo y no he podido evitar escribirte. He pensado hacer esta cremita para San Esteban (26/12) festivo en Cataluña, para cuantas personas es ? ese día somos poquitos 6 personas. Muchas gracias
ResponderEliminarNúria
Hola Mª José, yo también he publicado una vichysoisse de almendras,que ricas están estas cremas, pero esta combinación debe estar de lujo!
ResponderEliminarNuria,¡ Qué bien que te animas a escribir !
ResponderEliminarDobla las cantidades. Ya me contáras.Después de dos días de fiestas , os va a encantar la crema.
Un abrazo,
María José.
A mi no me parece en absoluto indigna de una buena mesa de Navidad, al contrario, porque es verdad que son días de comer mucho y algo así se agradece como entrante, pero es que además a mí me parece que ha de resultar finísima, por no decir lo preciosa que te ha quedado con esas galas navideñas :-)
ResponderEliminarNo esperaré tanto a probarla porque me ha gustado muchísimo, y en estos días de frío y viento es una cena deliciosa.
No sé si nos podremos ver antes, porque están a punto de llegar mis padres para pasar las fiestas y se van a quedar bastantes días, así que por si acaso, déjame desearte muy felices fiestas!
un beso enorme!
Como me gustan las cremas y con salmón más, esta tuya una delicia.
ResponderEliminar