PIMIENTOS DE VERANO, RELLENOS DE TORTILLA

Supongo que en todas las familias hay “costumbres culinarias”. En la mía estos pimientos que os presento hoy sólo los tomamos en verano. Una tontería porque con lo que nos gustan , no sé porqué no disfrutamos de ellos a lo largo de todo el año.

El buen tiempo influye mucho.( Claro, cuando hace buen tiempo ). Parece que en verano , con el calorcito, la playa, las meriendas a media tarde y las salidas al campo, apetece mucho más este tipo de platos guisados que se toman a temperatura ambiente y que no necesitan mucho protocolo: de la cocina "al tupper" y poco más.

Ya sabéis todos mi predilección por los pimientos. En este caso los verdes. Podéis optar por la versión rápida, la primera foto: una deliciosa tortilla de patata cubierta con pimientos verdes fritos o la opción que os presento hoy, rellenar los pimientos con la tortilla. En realidad es el mismo plato, los mismos ingredientes, pero digamos que lo que cambia , lo que le da ese toque distintivo, es “el formato”.

No conozco a nadie que no le guste la tortilla de patata pero en cambio conozco a varias personas que al leer esta entrada van a decir, “quita, quita, mucho lío” . Pues no. Hacer estos pimientos supone el mismo trabajo que hacer una tortilla, ni más ni menos. Si me apuras, diré que es hasta más fácil, ya que con “este formato” no hay que dar vuelta a la tortilla.

Las cantidades que te indico son orientativas. Dependerá mucho del tamaño de los pimientos, las patatas , los huevos y por supuesto del hambre que tenga el personal . Los que veis en la foto los comimos este verano una de las pocas tardes de Julio que hizo bueno, en la terraza con unas cervecitas y un buen pan. Nos supo a gloria.

PIMIENTOS DE VERANO, RELLENOS DE TORTILLA.

Ingredientes:

- aceite de oliva

- 4 -5 patatas

- Sal

- 4 huevos

- 5 buenos pimientos verdes italianos

Así lo hago yo:

- ¿ Cómo tienes tu costumbre de hacer la tortilla de patata? Pues la receta comienza cómo si fueras a hacer tu propia tortilla de patata.

- Ponemos abundante aceite de oliva en un sartén y mientras se calienta pelamos, lavamos, secamos y picamos las patatas.

- Cuando el aceite esté caliente, echamos sal a las patatas y las volcamos a la sartén para que se vayan haciendo poco a poco a fuego medio.

- Mientras se van haciendo las patatas, lavamos los pimientos , los secamos y cortamos la parte superior. Ojo, no tiramos “la tapa con el rabito”. Quitamos las semillas y echamos un pelín de sal en el interior de cada pimiento.

- En un cuenco grande batimos los huevos y cuando las patatas ya estén hechas ,las sacamos de la sartén y bien escurridas las mezclamos con el huevo batido.

- Retiramos por un momento la sartén del fuego y poco a poco con la ayuda de una cucharita, vamos rellenado cada pimiento con la mezcla de huevo y patata.

- Volvemos a poner la sartén al fuego y en el mismo aceite de haber hecho las patatas ponemos los pimientos rellenos junto con “las tapas con el rabito”

- Se tienen que hacer a fuego lento y muy poco a poco, dándolos vuelta de vez en cuando para que se hagan por todos los lados.

- Cuando los pimientos estén tiernos los sacamos de la sartén, los ponemos sobre papel de cocina para que éste absorba el aceite sobrante.

- Esperamos a que templen un poco ,si nos apetece ponemos las tapitas. Cortamos y ….. voilà, la patata ha cuajado dentro del pimiento. Ya tenemos nuestros pimientos de verano rellenos de tortilla. Una ricura.

¡ Que te aproveche !