HAMBURGUESA MEDITERRÁNEA

Que levante la mano al que no le gusten las hamburguesas.

Yo me declaro una entusiasta de las hamburguesas caseras, hechas con ingredientes de calidad, originales y llenas de sabor.

De nuestro viaje a Méjico nos trajimos la Hamburguesa Maya.¿ La recuerdas ?.

La hamburguesa de hoy la he llamado Mediterránea por aquello del jamón ibérico y el parmesano. La descubrimos hace relativamente poco en Barcelona.

Cuando preparé la escapada a Barcelona, Ivana ( a la que desde aquí doy las gracias ) , tuvo la amabilidad de aconsejarme tiendas, restaurantes y lugares de Barcelona. En su larga lista de recomendaciones mencionaba el blog “Comer con Lila”. En este blog encontré el Filete Ruso, el restaurante donde comimos la hamburguesa que os presento hoy.

No recuerdo el nombre de la hamburguesa en la carta por eso la he "rebautizado" con el nombre de Mediterránea. Lo que sí recuerdo muy bien es lo que disfrutamos con la hamburguesa y la cara del camarero cuando decidimos repetir…

La receta de hoy no necesita ninguna explicación. No hace falta mencionar lo importante de una buena carne picada de ternera y de un buen parmesano. Sobre el jamón ibérico….pues no hace falta que sea un “cinco jotas” pero las cosas como son, si el jamón es bueno,¡ pues mucho mejor !.

Si tienes tiempo, humor y ganas te recomiendo que hagas tú mismo el pan de hamburguesa pero si no tienes ni tiempo, ni humor , ni ganas , cómpralo en tu panadería habitual. Eso sí, evita comprar los panes industriales para hamburguesas, los conocidos paquetes de cuatro panes todos igualitos y abiertos a la mitad .Ya que nos remangamos y vamos a hacer una hamburguesa un poco especial, ésta se merece el mejor pan.

Ojalá que te guste mi propuesta y que seas uno de los que estén con la mano levantada a favor de las buenas hamburguesas. Comer hamburguesas no es sinónimo de comer rápido y mal .Y para muestra…¡ Marchando una Mediterránea !


HAMBURGUESA MEDITERRÁNEA

Ingredientes:

• 250 g carne picada de ternera
• Sal
• Aceite de oliva
• Rúcula
• Un trozo de parmesano
• 150 g Jamón ibérico
• Panes de hamburguesa

Así lo hago yo:

Con las cantidades que te muestro yo suelo hacer tres hamburguesas.Todo dependerá del grosor y tamaño de las mismas.Así mismo puedes cambiar las porporciones de queso y jamón, como más te guste.

- Salamos la carne picada de ternera y damos forma a nuestras hamburguesas. Nos podemos ayudar de un aro de emplatar o simplemente con la mano.
- En la plancha o en una sartén antiadherente ponemos un hilo de aceite de oliva , cuando éste esté caliente ponemos las hamburguesas para que se vayan haciendo al gusto de cada uno, más o menos hechas.
- Las damos vuelta y cuando casi estén, ponemos unas cuantas lascas de parmesano encima de cada hamburguesa para que el queso se derrita un pelín con el calor de la plancha o sartén.
- Mientras tanto ponemos unas cuantas hojas de rúcula en cada pan de hamburguesa.
- Sobre la cama de rúcula ponemos las hamburguesa con el parmesano y sobre éste el jamón ibérico.
- Nosotros solemos añadir más parmesano porque nos encanta. Eso ya sabes, va en gustos.
- Nada más, ya tienes tu hamburguesa. Sencilla, fácil y llena de sabor, una delicia, ya lo verás.

¡ Que te aproveche !