CHORIZOS A LA SIDRA

Vamos con uno de mis aperitivos favoritos.

Descubrí este plato hace relativamente poco. En uno de esos encuentros típicos donde cada uno lleva una cosilla para picar, una compañera llevó estos choricillos. Aparentemente eran unos simples trozos de chorizo, sin más. Pero en el momento que pruebas uno te das cuenta de dos aspectos que lo hacen especial: por un lado el saborcillo, al haber perdido en la cocción parte de su grasa, el sabor es mucho más suave que en crudo .Por otro lado la textura, literalmente se deshacen en la boca, una delicia.

Sabes que siempre resalto lo importante de la calidad de los ingredientes en cualquier preparación pero en esta receta no es que sea importante, es que un buen chorizo es primordial. Siendo éste un plato típico asturiano te recomendaría un chorizo asturiano y una botella de sidrina pero si no puede ser, un buen chorizo de tu localidad hará las veces. El mejor para esta preparación es un chorizo tierno. La sidra eso sí , no puede ser achampanada, tiene que ser sidra natural. Cuando se agotan mis reservas asturianas,yo la compro en Carrefour a 1´35€ la botella.

Te decía que es uno de mis aperitivos favoritos primero porque encuentro que su sabor suave es estupendo, no llena mucho y “no repite” y segundo porque es un plato que se hace con los ojos cerrados. Ideal para principiantes y “vagos culinarios”.Y no olvidemos que también es una buena opción para hacer la víspera y dar un calentón de última hora en el micro.

Hay veces que se crean rivalidades entre comarcas limítrofes. Ésto no ha pasado nunca entre Asturias y Cantabria. Siempre nos hemos llevado muy bien. Ya quisieran los de “Villa Arriba” y los de “Villa Abajo” tener nuestro buen rollo…Desde aquí mando un saludo a todas mis compañeras blogueras asturianas, que son muchas y a mi querida amiga Laura, embajadora donde vaya de Cangas de Narcea.

Espero que toda ellas den el visto bueno a estos chorizos….



CHORIZOS A LA SIDRA

Ingredientes:

• 5 chorizos.
• 1 botella de sidra natural.

Así lo hago yo:

- Comenzamos pinchando cada chorizo unas cuantas veces para que suelten la grasa durante la cocción.
- Ponemos los chorizos , enteros, en una cazuela y los cubrimos con sidra natural. Yo empleo toda la botella.
- Los ponemos a cocer a fuego medio durante unos 40 minutos.
- Apagamos y dejamos templar.
- Para servir cortamos los chorizos en trozos tamaño bocado. Los ponemos con palillos en la fuente o cuencos de servir. A mí me gusta poner un poco del juguillo de la cocción, solo lo justo para que no se sequen. Hay gente que le gusta poner los trozos bañados literalmente de líquido. Eso ya sabes, cuestión de gustos…

¡ Que te aproveche !