MI TIRAMISÚ

Es un postre realmente fácil y delicioso. En realidad no es otra cosa que una crema repartida en varias capas de bizcochos de soletilla. Es mi manera de despedirme, de desearte que pases un feliz verano.

Vete partiendo un trozo.....


MI TIRAMISÚ

Ingredientes:
· Unos 20 bizcochos de soletilla
· 1 vaso hermoso de café
· Un chorro generoso de licor, yo pongo Kahlúa.· 4 huevos
· 4 cucharadas de azúcar
· 250 g. queso Mascarpone
· 500 ml. nata (35% materia grasa )
· 1 sobre de gelatina neutra ( opcional )
· Cacao en polvo

Así lo hago yo:

- Separamos las claras de las yemas.
- En un bol batimos las yemas junto con el azúcar y el queso.
- En otro bol montamos la nata. Reservamos.
- Por último montaremos las claras a punto de nieve. Reservamos.
- Unimos la nata montada con la crema de queso, azúcar y yemas.
- Si queremos hacer el Tiramisú con la gelatina, (os recuerdo que le da consistencia pero no afecta a su sabor). Reservaremos medio vaso de la nata líquida, antes de montar, la calentaremos en el microondas unos segundos y disolveremos en ella el sobre de gelatina. Mezclaremos bien para que se deshaga la gelatina y cuando esté templado, lo incorporaremos a nuestra crema justo ahora, antes de poner las claras a punto de nieve.
- Por último, incorporamos las claras con movimientos envolventes.
- Una vez hecha la crema, montamos nuestro Tiramisú.
- En un recipiente pondremos el café junto al licor elegido ( yo pongo, kahlúa, licor de café, aunque el clásico es el Amaretto) e iremos mojando nuestros bizcochos de soletilla. Ojo, tienen que estar empapados pero no en exceso para que no se deshagan.
- Pondremos una primera capa de bizcochos, bien juntos unos de otros. A continuación crema, otra capa de bizcochos emborrachados, otra de crema y por último otra de bizcochos.
- Terminaremos con una capa muy finita de crema. Alisamos un poco la superficie y espolvoreamos con cacao en polvo.
- Reservamos en el frigorífico. Mejor de un día para otro.

¡ Que te aproveche !