BIZCOCHOS DE SOLETILLA

A muchos esta entrada os resultará familiar pues no hace más de un mes que mi amiga Su publicó estas soletillas y sois muchos los que visitáis tanto esta cocina como la de Webos fritos. Pero el caso es que no me he podido resistir. Ha sido una experiencia tan gratificante que quería compartirla con todos vosotros.

Será la suerte del principiante pero el caso es que todas las veces que las he hecho, que han sido varias…..han quedado perfectas. No tiene mucho mérito pues para eso Su ha estado experimentando con recetas y cantidades hasta llagar a la receta que os presento, que de verdad que es estupenda, sencilla y con un resultado de lujo.

En mi casa las hemos tomado para desayunar, mi sobrina de 15 meses las ha tomado de merienda mordisqueándolas con sus dos únicos dientes y han sido las protagonistas indiscutibles de una maravillosa charlota y un tiramisú de ensueño que pronto os mostraré. Vamos, que en esta casa las soletillas han sido toda una revolución….

En la última tanda, mi padre entró en la cocina, cogió una , la mordió y dijo: “son como las de toda la vida “ . Creo que con eso está todo dicho.

Mil gracias, amiga.


BIZCOCHOS DE SOLETILLAS

Ingredientes:

· 3 huevos
· Una pizca de sal
· 75 g. azúcar
· 90 g. harina de repostería
· Azúcar glas para espolvorear

Así lo hago yo:

- Separamos claras de las yemas y las montamos a punto de nueve con una pizca de sal.
- A la mitad del proceso añadimos el azúcar y terminamos de montar hasta que estén firmes.
- En un cuenco batimos las 3 yemas y las añadimos al merengue , con ayuda de una lengua, con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.
- Tamizamos la harina y la incorporamos poco a poco , en tandas. Con la lengua integramos la harina hasta formar una masa sin grumos.
- Precalentamos el horno a 180ºC
- Ponemos la masa en una manga pastelera con boquilla redonda de 2 cm.
- Sobre papel de hornear vamos haciendo bastoncillos de unos 8 cm de largo. Ojo, si vamos hacer una charlota, haremos las soletillas tan largas como sea la pared del molde de charlota.
- Para las cantidades que os presento yo preparo dos bandejas de horno pues hichan un poco y me gusta que no se toquen las unas con las otras.
- Espolvoreamos las soletillas con azúcar glas y horneamos unos 12-14 minutos. Tienen que quedar doraditas por fuera y esponjosas por dentro.
- Dejamos reposar sobre una rejilla, mejor si no están al alcance de manos hambrientas….

¡ Que te aproveche !