MUSLOS DE POLLO RELLENOS

- 6 contramuslos de pollo deshuesados.
- Sal
- pimienta negra recién molida
- 150 g bacon ahumando
- 150 g queso de nata en lonchas
- harina
- aceite
- medio pimiento rojo
- tres pimientos verdes
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 1 vasito de buen vino blanco.

Así lo hago yo:

- Primero preparamos los rollitos . Para ello ponemos sobre la encimera los contramuslos deshuesados. Los salpimentamos.
- Sobre cada contramuslo colocamos una loncha de queso y dos de bacon.
- Envolvemos sobre si mismo y lo metemos con cuidado en la red. Cerramos con un nudo por cada lado del rollito y los pasamos por un poco de harina.
- En una sartén ponemos aceite de oliva y cuando esté caliente doramos ligeramente los rollitos. Los sacamos de la sartén y reservamos.
- En ese mismo aceite vamos a pochar un poco la verdura, limpia y troceada.
- Pasados unos cinco minutos, ponemos los rollitos en la olla a presión y volcamos toda la verdura de la sartén con sus jugos sobre los rollitos.
- Añadimos el vino blanco.
- Cerramos la olla y cuando suba el pitorrillo contamos unos 15 minutos. No es una cocción larga pues la carne de pollo se hace enseguida.
- Pasado el tiempo abrimos la olla, sacamos los rollitos y pasamos la salsa por el chino.
- Para quitar la red a los rollitos mejor cuando hayan enfriado del todo.
- Mientras ponemos la mesa ,dejamos que se caliente todo el conjunto, los muslitos rellenos con la salsa.
- Vete cortando el pan….

¡ Que te aproveche !