HELADO DE ARROZ CON LECHE.

Antes de que el verano de sus últimos coletazos me gustaría presentaros esta receta. Ideal para aprovechar ese arroz con leche que por razones algo insólitas sobra o se queda algo seco.

No es un helado cremoso para tomar con cuchara , para ello necesitaríamos batirlo cada dos horas para deshacer los cristales de hielo. Es un helado que se muerde para que se deshaga en la boca, con todo su sabor, o se chupa y se chupa hasta que empieza a derretirse y hay que echar mano de la servilleta si no quieres tener un lamparón de helado en la camisa....

Nosotros lo tomamos siempre con galletas de barquillo, eso sí, siempre crujientes. Cuando se acaban las galletas de barquillo.....cualquier galleta es bienvenida.

Lo podéis hacer y tenerlo guardado en el congelador para cuando se presente la ocasión. Y digo yo : cualquier ocasión es buena para tomar un helado casero, ¿ o no ?



HELADO DE ARROZ CON LECHE.

Ingredientes: Libro “Las recetas de nuestras presentadoras. Volumen 1”. Thermomix- 3 claras de huevo

- Unas gotas de limón
- Una pizca de sal
- 120 g. azúcar
- 500 g. de arroz con leche frío
- 200 g. nata ( 35% materia grasa )

Así lo hago yo:

Método tradicional:
- Montamos las claras con las gotas de limón y la sal .Cuando ya casi estén montadas , añadimos el azúcar. Terminamos de montar para que queden firmes y las reservamos .
- Mezclamos la nata con el arroz con leche que estará recién sacado del frigorífico.
- Por último incorporamos el arroz con leche y la nata a las claras que tenemos reservadas. Mezclamos con la ayuda de una espátula para que la mezcla quede homogénea.
- Forramos un molde de plum-cake con film transparente y vertemos el helado.
- Metemos el molde al congelador durante dos horas como mínimo.
- Lo sacamos una media hora antes de tomar.
- Desmoldamos y quitamos el film transparente.
- Cortamos las porciones, “para mí grande, para mí pequeña, a mí un poco más….. “,
- Colocamos las galletas y a disfrutar.

Con Thermomix:
- Montamos las claras con la mariposa puesta junto con las gotas de limón, la sal y el azúcar. Programamos 4 minutos-Temperatura 37ºC-Vel.3 y media.
- Acabado el tiempo programamos otros 4 minutos con la misma velocidad sin temperatura.
- Vertemos las claras montadas a un bol y reservamos.
- Quitamos la mariposa y sin lavar el vaso ponemos el arroz con leche y la nata. Mezclamos 30 segundos a Vel.3 y media.
- Incorporamos la mezcla de arroz con leche y nata al bol con las claras montadas. Mezclamos con la ayuda de una espátula para que la mezcla quede homogénea.
- Forramos un molde de plum-cake con film transparente y vertemos el helado.
- Metemos el molde al congelador durante dos horas como mínimo.
- Lo sacamos una media hora antes de tomar.
- Desmoldamos y quitamos el film transparente.
- Cortamos las porciones, “para mí grande, para mí pequeña, a mí un poco más….. “.
- Colocamos las galletas y a disfrutar.

¡ Que te aproveche !