KAHLÚA CHOCOLATE CAKE

¿ Conocéis el Kahlúa ?.¿ Lo habéis probado alguna vez ?.Os cuento.

El Kahlúa es licor de café mejicano. Nosotros lo conocimos hace muuuuuchos años en "Bodegas Antonio", uno de los primeros restaurantes mejicanos de Santander. Después de una degustación de platos típicos de la gastronomía mejicana, lo servían de postre, en pequeños chupitos coronados de nata líquida. Desde el principio me llamó la atención su marcado y delicioso sabor a café y pasó a ser parte de mi pequeño mueble bar. Cuando descubrí en http://www.bbcgoodfood.com/ esta receta, no me pude resistir. Supe que la tenía que hacer. A la textura maravillosa de la tarta se le unía el aroma a café que tanto me gusta. La verdad es que en el resultado final no se aprecia el sabor al licor por lo que yo os recomiendo, si os gusta el aroma a café, que echéis un buen chorretón, sin miedo....

Desde aquí mando un abrazo muy fuerte a todas mis grandes chocolateras. Todas son mujeres: Elvira, Domi, Cristina, Trotamundos, SandeeA....de cerca o de lejos, ellas me acompañan.


KAHLÚA CHOCOLATE CAKE

Ingredientes:

Para la base:
- 50 g. mantequilla ( yo puse un poco más )
- 225 g. galletas de chocolate Digestive ( yo puse menos, unos 180 g. )

Para la crema:
- 225 g. chocolate , 50% cacao.
- 400 g. queso cremoso
- 100 g. azúcar
- 4 huevos
- 284 g. nata líquida.
- 5 cucharadas de Kahlúa.

Para la cobertura:
- 200g. nata agria
- 2 cucharadas de Kahlúa
- cacao en polvo.

Así lo hago yo:

- Para hacer la base trituramos las galletas y las mezclamos con la mantequilla blandita. Lo echamos al molde y aplastamos bien con especial cuidado en los bordes. En la receta dice que hay que meter la base al frigorífico mientras hacemos el relleno, a mí me gusta más hornearla unos 10 minutos a 180ªC.
- Mientras tanto hacemos la crema de chocolate.
- Derretimos el chocolate al baño María o en el microondas.
- Batimos el azúcar con los huevos. Los incorporamos de uno en uno y batimos poco a poco con una velocidad media. Incorporamos el chocolate derretido, la nata, el queso y el Kalhúa.
- Terminamos de batir para que se integren todos los ingredientes y echamos la mezcla sobre la base.
- Horneamos una hora a 180ºC.
- Cuando la tarta esté del todo fría, mejor al día siguiente, mezclamos la nata agria con las 2 cucharadas de kahlúa y cubrimos la tarta.
- Espolvoreamos con un poco de cacao.
- Se recomienda servir con un chorrín del licor.

Seguro que lo disfrutas tanto como yo.

¡ Que te aproveche !